海汕记：火锅菜品如何摆盘才更具备吸引力

俗话说：“人靠衣装，佛靠金装”，火锅自然也是需要精心打扮的，虽然火锅菜品上减少了烹饪这一环节，但是样式上还是有所讲究，好的摆盘样式不但可以增加美观效果，还会提高顾客的食欲，那么火锅菜品如何摆盘才更具备吸引力呢？

一、菜品与菜名相贴合

火锅菜品的摆盘需要讲究与菜品名字相呼应，一般情况下名字要和食材相关联，因为不需要烹饪，所以很多火锅店会选择食材名称直接作为菜名，摆盘的样式都是与菜品名称相切合。

二、菜品要切合主题

菜品摆盘的主要目的是为了更好地突出菜肴和食物本身的形态、质感与颜色，并与季节时令、菜单主题、餐厅风格、企业文化做出协调一致。因此在菜品摆盘上，每一家火锅都会不一样，装修风格和菜品摆盘也会相应地需要切合。

三、菜品色彩要合理

就像穿衣要注意色彩搭配一样，火锅菜品摆盘也是如此。巧妙的色彩搭配不仅可以提升菜品的美观度，能给人以视觉冲击，提升顾客进食欲望，更是在增加产品的附加值。火锅菜品色彩搭配上可以有互补色搭配、对比色搭配、相近色搭配的方式，让菜品在颜色碰撞中展现质感。

四、要有意境

很多时候装扮一盘菜品就像是进行一副绘画创作，厨师要有自身的想法与艺术感，还有火锅店所传达出来的理念都可以呈现在菜品摆盘之中。当然火锅菜品相对于传统烹饪菜品来说要单一许多，摆盘的话也会相对要简单一点，一份具有意境的火锅菜品也要具备一个具有意境的菜品名字。