注意！酸奶上有这几个字的，很可能是“假酸奶”

之前发了关于牛奶的文章——《奶企又有“黑幕”？曝光12个你不知道的真相》提到了酸奶的好处，但还是有不少宝妈发出这样的疑问：

看了后台的问题才发现，原来有不少人对酸奶的误解这么深。

• 酸奶有没有营养？
• 长期喝能调节肠胃吗？
• 喝酸奶能补钙吗？
• 益力多/养乐多算酸奶吗？
• ...

今天，包妈就来把大家对酸奶的疑问一股脑解释清楚。

牛奶中的蛋白可能引起部分宝宝过敏

一般推荐宝宝至少1岁以后才能喝牛奶

而牛奶经过发酵后

里面的蛋白质更容易被宝宝吸收

7个月后的宝宝就可以尝试原味酸奶

我们喝牛奶为了补充钙和蛋白质

原味酸奶不管是蛋白质和钙质都没有损失

而且有些工艺可以提高酸奶的蛋白质含量

市面上有些高端酸奶蛋白质

甚至可以达到8.0g/100ml以上

▲某品牌酸奶的蛋白质含量高达9.5

再说说钙含量的问题

国家没有强制要求在食品包装上标识钙含量

并不意味着酸奶里就没有钙

一杯原味酸奶的含钙量可能比牛奶还高

同时酸奶还含有丰富的维生素B

比牛奶更容易被身体吸收消化

但前提是

你得买到真正的酸奶

超市里各种牛奶琳琅满目

其实真正的酸奶只有这4种

酸乳、发酵乳

风味酸乳、风味发酵乳

酸乳/发酵乳都是牛奶+乳酸菌发酵而成

成分简单、没有额外添加剂

这种酸奶最适合宝宝喝

多了风味两个字的意思是

在酸乳和发酵乳的基础上

增加了添加剂

这种酸奶原则上只适合5岁以上的宝宝喝

从产品的生产标准上看

国标对这两种酸奶的蛋白质要求也不一样

酸乳/发酵乳 ＞ 2.9g/100ml

风味酸乳/风味发酵乳 ＞ 2.3g/100ml

看完这些

到底选哪种酸奶相信妈妈心里都有数

除了这4类

包装上有「饮料」「饮品」等字眼的

都是「伪酸奶」

本质只是糖水而已

包妈之前的文章也扒皮过

它们基本没啥营养价值

含糖量还巨高

至今都没被证实

市面上的酸奶还可以大致分为两种

「常温型」和「低温型」

常温酸奶就是把酸奶里面的乳酸菌都杀掉

基本没有调节肠道的保健价值

低温酸奶还保留着酸奶里面的益生菌

但保存条件也比较苛刻

脱离冷链益生菌就容易失活

就算买到有“活的益生菌”的酸奶

也难以保证里面的益生菌经过肠道消化后

能保留下来起到作用

从2009年开始

欧洲全面禁止酸奶里宣传健康功效

像达能集团这种大企业

也曾因为宣传酸奶能预防感冒、帮助消化

被美国政府盯上

罚了2100万美元巨款

这些举措的意思都很明显

大家还是把酸奶当成食品就好

千万别当成保健品去吃

想要补充益生菌

那么多牌子的益生菌粉不香吗？

都是添加剂啊！

现在酸奶界也有鄙视链

例如新疆酸奶永远站在鄙视链的顶端

只因他们口感顺滑奶香浓郁

但这和奶源真没什么关系啊

它们浓郁的奶香全都要归功于稀奶油和炼乳

并不是说加了奶油炼乳就一定不好

只是这类酸奶往往糖多

脂肪也相对更高

虽然好喝到让人欲罢不能

从健康的角度看还是避开吧~

没有更好，甚至可能更糟

炭烧酸奶之所以有美丽清甜的焦糖

是蛋白质+糖发生「美拉德反应」形成的

这本身没有什么技术含量

也不会产生额外的营养

虽然炭烧酸奶发酵时间比普通酸奶长

能更好分解蛋白质以便更容易被身体吸收

但为了突出褐变的焦香

会加更多的糖来改善口感

▲同一品牌的普通酸奶碳水化合物仅为5.6

价格也比市面其他酸奶高不少

越小的宝宝越要减少糖摄入

炭烧酸奶大人喝喝就好

给孩子喝还是算了罢~

只能涨肥肉而已

只要营销做得好

没有酸奶卖不了

其实这些酸奶统统只能涨肉

不信的话拿起手边的芝士酸奶

是不是增稠剂、乳化剂、乳清粉等应有尽有

含糖量也高到惊人

还要考虑到芝士里面的「隐形盐」

完全是酸奶界的反面教材啊

好在蛋白质含量还不错

勉勉强强比乳酸菌饮料好吧

1、怎么选到好的酸奶？

好酸奶蛋白质越高越好，最好大于2.9g/100ml，含糖量和其他添加剂越少越好。

2、宝宝多大能开始喝酸奶？

7个月大的宝宝就可以开始尝试原味酸奶了。

1岁以下每天喝大概50—100ml。1岁以上可以等量用来替代牛奶喝。

3、哪些宝宝不适合喝酸奶？

肠胃炎、糖尿病、对牛奶过敏的宝宝都不适合喝酸奶。

酸奶会让胃酸浓度增加，胃酸过高不仅难以吸收营养还会影响消化功能。

4、酸奶能加热喝吗？

可以。很多宝宝比较敏感，过凉的酸奶会刺激肠胃容易腹泻，其实可以适当加热。

冷藏酸奶放在室温下回温后及时喝，对益生菌的活性影响不大，如果加热虽然会牺牲部分乳酸菌，但也不会影响酸奶里面蛋白质、钙等主要营养物质。常温酸奶本来就是杀菌的，适当加热更不会对酸奶造成什么影响。

记住，加热温度不要高于50℃。

5、越浓稠的酸奶营养价值越高吗？

不一定。

市面上的酸奶做得越来越浓稠，特别是超市里像老酸奶这样的固体酸奶。其实真正的老酸奶在运输过程中很容易析出，所以市售的所谓老酸奶很多都是通过添加增稠剂去凝固。

而希腊酸奶（注意，不是希腊风味酸奶）确实浓稠，营养物质也高，值得大家买。一般蛋白质含量大于6.0g/100ml的就是真正的希腊酸奶了。

6、保质期长的酸奶含有防腐剂吗？

乳酸菌能抑制不好的细菌滋生，所以市面上无论是低温酸奶还是常温酸奶都不用添加防腐剂。

喝了那么多酸奶

是不是感觉白喝了？

妞们对酸奶还有什么问题

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