柠檬杂莓芝士蛋糕，清新与美味结合体

广东的天气感觉越来越热了~而且小朋友们的暑期又来咯~学习一款清新不腻的芝士蛋糕，随时都可以享受假期美好的时光！

今天分享的柠檬杂莓芝士蛋糕，它集清新口感、高颜值造型、清凉酸爽于一身。作为主材料的柠檬，不但可以消暑，还含有多种维生素，堪称迎接夏日的最佳水果！

蓝莓经过烘烤，在芝士糊里会产生爆酱的效果！加上草莓的点缀，切开的时候，感觉每一块都是视觉上的享受哦~

柠檬杂莓芝士蛋糕

By 烘焙达人@Candy-梁小姐

「 材 料 」

奶油奶酪227g，糖60g，蛋1个，柠檬半个，低粉15g，玉米淀粉15，淡奶油180g，蓝莓40g，树莓25g

饼底：消化饼90g+黄油40g

表面：淡奶油80g，酸奶30g，糖10g，柠檬皮屑适量

「 工 具 」

CO-750S智能烤箱

「 步 骤 」

「1」黄油隔水融化，加入饼干碎拌匀，倒入模具里，压平。

「2」奶油奶酪加糖打匀。

「3」加入鸡蛋搅拌。

「4」筛入粉类，搅匀。

「5」加入淡奶油搅匀。

「6」挤入半个柠檬汁搅匀。

「7」过筛芝士面糊装一半入模具里。

「8」放入一半蓝莓和树莓。

「9」再过筛剩下的芝士面糊，放上剩下一般的蓝莓和树莓。

「10」放入提前预热好的CO750S蒸汽烤箱中，中层160度40分钟。

「11」然后转180度15分钟，出炉后放凉。

「11」表面装饰的全部材料打发好后涂抹在芝士蛋糕上，放冷藏4小时以上。

「11」放上草莓装饰即可。

1、芝士糊的制作，我全程用电动打蛋器低速打匀。
2、饼干底可以用蛋糕片代替。
3、蓝莓、树莓放在芝士糊了经过烘烤，就会有爆酱的效果…也可以放果酱代替。
4、如果是带出去野餐的，可以不用表面装饰的柠檬奶油。

今日出炉

好物分享

备受私房烘焙主青睐的CO750S智能烤箱，拥有50L大容量，一次出品成批美食；20-50℃广域恒温发酵，也能帮助你轻松发酵哦~