舌尖上的历史，江苏省扬州篇，皇帝的佳肴

舌尖上的历史，历史中的美食。各位小伙伴们大家好，欢迎大家收看我们本期的"舌尖上的历史"板块，今天小编要带大家去了解的是，扬州市在历史上的各大美食。说起扬州市的美食，大家可能首先想到的是扬州炒饭，几乎全国各个地方都有扬州炒饭的身影。那么除了扬州炒饭，大家是否还知道下面的这些美食呢？

第一道：三丁包子

三丁包子的历史由来已久，据说起源于清朝的乾隆年间，曾经是一位扬州的厨师为乾隆做的早餐。其实原本是五丁包子，但是由于其中的两种馅儿海参丁和虾仁价格偏贵，普通居民很难消费得起，为了照顾到更多的食客，所以就将这两种馅儿去除，便成了现在由鸡丁、肉丁、冬笋丁包成的三丁包子。三丁包子味道鲜香，肉质肥而不腻，是当地的传统美食之一。

第二道：扬州春卷

春卷是扬州的一种著名传统小吃，其历史由来已久，始创于唐朝时期。扬州的春卷多为长形，但也有三角形、方形等其他形状的。其味道或咸咸，或香辣、或酸甜，满足了不同口味人们的味蕾。

第三道：清炖蟹粉狮子头

相传这道菜起源于隋朝隋炀帝时期，距今已有千年的历史。是扬州市的传统名菜，属于淮扬菜系。狮子头因其外观而得名，主要由猪肉做成，里面掺有螃蟹肉，口感松软、肥而不腻，入口即化，令人唇齿留香，且颇具营养价值，深受大众的喜爱。

以上就是我们今天为大家介绍的几道扬州市的美食，感谢大家的阅读。大家还知道扬州市哪些传统的历史美食呢？可以留言哦。