电视剧《情满四合院》中何雨柱身为厨师，为何如此“无法无天”

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在电视剧《情满四合院》中男主何雨柱又称“傻柱”，是一名大型国营企业的普通职工。虽说是普通工人，但傻柱在工厂却有着非同一般的地位和待遇，原因则是傻柱有一门做饭的手艺，是单位食堂的大师傅，也就是厨师。

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或许有人会问，厨师有什么可豪横的？要知道“傻柱”的这个厨师是上个世纪60年代的厨师。众所周知，在过去的60年代，吃饭问题是一个困扰了整整一代人的普遍性难题。那个时候，每个国人都曾拥有过吃不饱的记忆，因此专门做饭的厨师就成了一个香饽饽职业，特别是在大型的国营企业里，食堂做饭的大师傅更是有着超然的地位与特权。

就像剧情中演绎的那样，食堂大师傅“傻柱”在给领导做饭的同时，经常会截留一部分剩菜剩饭，而这些剩菜剩饭往往也都是一些油水足、味道美的鸡鸭鱼肉。这在当时人们肚子里普遍都没有油水年代里，是不可多得的营养补充。

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而吃好喝好这个主题，也是在那个享受方式贫乏的年代里，人们对生活美好向往最根本的追求。因此可以从单位食堂顺一些美味的剩菜剩饭的厨师傻柱，就成了人们眼里的香饽饽，而他整天在手里拎着的拿个盛剩菜的饭盒，更是成了街坊邻里看得见却吃不着的美味佳肴。因此傻柱也就成了行走的“舌尖上的美食”，熟悉的人见到他也就禁不住馋涎欲滴，也正是这种最迫切的需求，让傻柱食堂厨师这个岗位变得熠熠生辉。

同时傻柱这个食堂大师傅，不仅能够解决最根本的“饿”的问题，他还能解决一些特权阶层更进一步的享受，那就是“馋”。傻柱不仅是一名普通的厨师，根据剧情交代，他还是一名顶级的川菜厨师，同时家传的手艺更是普通百姓无福消受的谭家菜，拥有如此高超的厨艺，在当时那个物资贫乏的年代，傻柱可以轻松的烹调出，各式各样在日常生活中难得一见的经典美味。

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正是这门技艺，让傻柱成为了各级领导的心头好，他可以去给部级领导做饭，还有机会和大领导交朋友。同时他还可以在出手教训了欺男霸女的厂领导之后，还可以理直气壮地继续给这些领导做饭，毕竟再大的领导也是人，也有口舌之欲，在那个饥饿的岁月里，能够吃得好，是这些当领导的最根本的追求。因此他们跟谁过不去，也不会跟自己的嘴过不去，而决定这些领导能不能吃好的厨师傻柱，也就成了众位领导眼中离不开的存在。

手艺精湛的厨师傻柱，不仅能够解决人们的口腹之欲，还能满足人们对美好生活的向往。在那个物资匮乏的年代，普通的百姓家庭日常三餐也就是白菜土豆、窝窝头，赶上逢年过节吃顿好的，也就是一些普通的鸡鸭鱼肉，烹调方式也就是简单的煎炒烹炸。

但是如果要办一些红白喜事，为特殊的日子搞一个庆典，简单的烹调方式自然无法满足需求，可是那个年代又没有适合老百姓的饭店去操办这些事，此时掌握着精湛厨艺的傻柱也就成为了一个完美庆典的关键，而这个关键因素也就顺理成章的成为了人人都要仰视的存在。

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俗话说：“民以食为天”，吃饭是人类赖以生存的最根本需求，厨师也就成了人们在日常生活中所离不开的职业，更何况是在那个物资贫乏的年代，“吃”在当时人们的心中是最迫切的需求之一，厨师傻柱也因此成为人们心中最可爱的人。傻柱虽“傻”但是他“傻”的可爱，因为这个“傻”字背后所蕴藏的是仁义厚道、和蔼可亲。