月饼要如何储存

一年一度的中（yuè）秋（bǐng）节又到了，对于舌尖上的中国人来说，一想到中秋，脑子里就蹦出来——五仁、莲蓉蛋黄、葱烧海参、鲜肉…我们习惯用吃来传承节日文化，把团圆、思念和祝福都包在小小的月饼里。不少人为各式月饼保存发愁，放冰箱保存？当早餐吃？月饼应该怎么保存、怎么吃都有讲究。

怎样保存月饼？小信带你来研究~

误区1 月饼都存放在冰箱月饼放冰箱保存，这种做法是不对的。月饼原料中的淀粉经过烘烤熟化后变得柔软、口感细腻，但在低温下，熟化的面粉会析出水分、变得老化，使得月饼变硬、口感变差，还容易发霉。正确做法：1.通风处:月饼一般要放在室内低温、通风、阴凉、干燥的地方。2.冰皮月饼冰箱保存:冰皮、鲜肉馅月饼等室温保存容易腐败，最好放在冰箱内，需要用保鲜膜包装好，控制好冰箱温度，不宜太低。3.月饼隔离存放：月饼味道香浓，对虫、鼠等有很强的吸引力，所以需要隔离存放，防止月饼被破坏或污染。4.拆开如何处理：月饼已经拆开没有吃完，丢了很可惜，这该如何是好呢？可以考虑用保鲜带封装好，放入冰箱保鲜，但是要尽快食用。

误区2 把月饼当早餐吃月饼的原料为莲子、杏仁等健康食材，加入了大量的糖与油制成馅料，摇身变为高油、高糖、高脂肪的“三高”食品，属肥腻易滞食物，不能把月饼当早餐吃。正确做法：经过一个夜间，身体急需早餐补充能量和各种营养，例如豆浆、牛奶、鸡蛋等，而不能吃月饼当早餐。

误区3 空腹食用月饼最好饭后吃月饼，不宜空腹食用，否则肠胃会因糖分、脂肪过分集中，大量分泌胃酸，从而诱发胃肠不适。正确做法：推荐月饼健康吃法，比如搭配花茶、绿茶一起品尝更适合；或者搭配一些高膳食纤维的水果一起食用，比如柚子、橙子、梨等。

误区4 每天多次吃月饼每100克月饼能量是300-400千卡，属于高能量、低营养素的食物，不能吃得太多，也不能每餐都吃。正确做法：偶尔把月饼当点心食用或者下午茶就好。

温馨提示吃新莫久放：新鲜月饼味美可口，放久了则失去香味特色，馅也容易变质，建议开封之后立即食用。配热不配冷：月饼富含脂肪，不宜配冷饮，容易引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮，使月饼更为香甜适口。　食用要适量：有一些月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，容易引起肠胃不适，特别是老人、儿童、肠胃功能弱者。