长沙穷小子，初中毕业，靠卖小吃，公司估值100亿，还拜师马云

“你现在排到多少号了？”

“前面还有16122桌，估计晚上10点前能吃到。”

深圳文和友开业的当天，各大社交媒体上都是铺天盖地的新闻。

哪怕4月的深圳，室外温度已经超过30度，也抵挡不住吃货的热情。

一面是网红热火朝天的打卡，一面是上班狗在办公室的挪揄，一面是点评网站上“又贵又难吃”的评价。

文和友，如今变成了和海底捞一样的餐饮符号。

2018年，斥资1亿在长沙海信广场打造了一座7层楼的“超级文和友”。

而9年前，老板文宾不过在300米外的坡子街上卖宵夜。

因为想赚钱，辞掉汽车销售工作，跑去卖宵夜，却被女友痛甩。

21岁靠5000块起家，几次遇到贵人，也受到无数非议，

这个追赶海底捞，却盯着迪士尼的长沙伢子，心里到底在盘算什么？

“你一个晚上能卖多少钱？”

22岁的文宾吃着宵夜，看着人来人往的客流，好奇地跟老板打听到。

“2、300吧，怎么咯？”

“信不信我一个晚上卖3000。”

“那绝对不可能！”摊主大笑，觉得这个后生说梦话。

然而回到家，文宾还忍不住一直琢磨这个事。

初中毕业就在湖南永通当汽车销售，业绩好的时候一个月能拿到5000。

每天上班介绍车子、推销贴膜，下班带着女朋友到处下馆子，日子单调却安逸。

一个月到头剩不下几百块，他感觉有些无趣。

“我从小就不想打工，想自己干。”

“汽车门槛太高了，所以想着从小生意做起。”文宾告诉记者。

跟夜宵摊老板聊完，每天在4S店上下班打卡，心却早就飘到了别处。

没过几天，他便从4S店辞了职，拿着全部积蓄5000块，回到了出生长大的坡子街。

2000块买了台小吃车，2000块进货，剩下的1000块全用来做招牌。

为了跟别的小贩区分开，文宾特意找人设计招牌。

当年的“犀利哥”正大火，他顺势起了个很炸的名字“犀利排骨”。

在餐饮行业还不流行炒作的年代，文宾的小摊在坡子街火了。

“酱料自己就调配了3种，只做排骨，专门做好一样。”

从买菜、炸串再到收银，全是他一个人。

“每天只能睡2、3个小时，做梦都在穿串串。”文宾回忆到。

做生意哪有不累的？只是，对于他而言，最难熬的是遇到熟人。

因为执意辞掉工作摆摊，家里没有一个人支持他，女朋友也坚持和他分了手。

2010年，正忙着炸串的文宾，抬头看到不远处，一张熟悉的面孔。

对视不过1秒，文宾发现是自己的前女友。

内心翻江倒海，没想到如此戏剧化的一幕发生在眼前。

就在他不知所措时，对方却假装没看到他，掉头往反方向走去。

“想把串串穿到心里，去炸掉”。文宾在节目上，苦笑着回忆道。

爱情失意，但是文宾的小生意却蒸蒸日上。

凭借着不错的口味，以及长沙伢子的能力，文宾的炸排骨卖得红红火火。

每个月几万块的收入，让家人和朋友对他的非议渐渐消散，他也证明了自己的选择是正确的。

只是收入增长的快乐，持续得并不长久。

摆摊久了，自己的想法也逐渐被僵化。每天忙着手头的活计，无暇思考更长远的发展。

每天收摊，文宾都要吹几瓶啤酒，喝完便开始发愣，感觉做的一切都没啥意思。

他不想干了。

“我们一起做点生意不？”

有天，一直给各家送烤肠的老板杨干军找到文宾，发现他没摆摊了，第一时间找到他，提议一起做点什么。

负责给全长沙200多家店送烤肠的他，在打交道的过程中，感觉这个小伙子有点不同。

“别人都只关心价格和数量，他会跟我谈品牌和渠道。” 杨干军说。

“你有点宝，滚吧！”文宾感觉他在开玩笑，不客气地拒绝了。

不气馁的杨干军，前前后后找了他十几次。有时候送完货，便带着老婆孩子一起，找文宾吃宵夜。

过了半个月，两人终于达成共识，讨论出“老长沙油炸社”这个项目。

在长沙小吃界混迹多年的杨干军，知道哪个位置生意红火，哪家生意东西好卖。

精准的选址，为两人事业的顺利发展，打下了良好的基础。

收了摊，开了店，算是正儿八经有了事业。

湖南人吃宵夜爱凑热闹，当时微博刚刚兴起，文宾心思活络，也注册了个账号，自称“坡子街王家卫”。

只要来买串的人，如果拍照发了微博，都能多送两串。

新奇的营销手法，加上会策的老板，一来二去，他的油炸社在全长沙都小有名气了。

文宾出了2万5的本钱，一年时间就赚到了50万。

有一天，文宾接到一个电话。

“你好，我们是《天天向上》节目组，想邀请你参加我们节目录制。”

他有点懵，但是很快意识到这是个宣传的绝好机会，满口答应下来。

随着节目的传播，文宾的炸串铺生意越来越红火，而此时，也有新的橄榄枝伸向了他。

有天，文宾正在店里忙活着，突然有人说要介绍个朋友给他。

走进来一个戴着眼镜的中年男子，向他伸过手来，介绍到：“你好，我叫冯彬。”

一番谈话后，他做出了入股文和友的决定。

正是这个毕业于牛津大学的高材生，对于文宾日后事业的发展，起到了至关重要的作用。

就像广东人都爱吃鸡，南京人都爱吃鸭，而长沙人嘴里都离不开小龙虾。

上过《天天向上》的油炸社，生意更加红火。

而此时的文宾也动了新的心思，他觉得长沙人热爱的小龙虾，会是个不错的生意。

只是长沙人吃虾大都是在夏天，而文宾却大冬天的跑去市场找小龙虾。

连卖小龙虾的老板都觉得这个人有病，哪有这么不会做生意的？

然而，脑子活络的文宾有着他的算盘，他想把小龙虾生意常态化。

“小龙虾好不好吃，6分看食材，4分看调味。”文宾一边炸着虾一边说到。

店铺越做越多，然而文宾还是坚持一店一品的做法。

为了找到优质且价格可控的龙虾，文宾从湖南找到湖北，又去到江苏。

只是在小龙虾文化盛行的长沙，好吃又实惠的店并不少见，要想靠口味突出重围，难呐！

而从事传媒行业的冯彬，此时帮了文宾的大忙。

微博上、节目上，认识的各路明星到了长沙都来文和友打卡。

2015年，谢霆锋录制《十二道锋味》，其中需要学做湖南人的菜。

得知消息的冯彬赶紧联系认识的人，几番操作下来，最终选择去文和友。

节目里，文宾教谢霆锋做小龙虾，在餐厅里做“冰桶挑战”。

随着节目热播，这个原本只有长沙吃货才知道的店，一下子火爆全国。

此时的文宾，早已不是当年被前女友抛弃，为了创业卖炸排骨的普通小伙了。

而在生意不断红火的过程中，他也敏锐地感知到，什么才是能“抓人”的东西。

“我们不仅仅是一家餐饮公司，更是一家文化传播公司。”

如文宾所言，文和友的注册经营范围确实涉猎广泛，而会营销则是文和友“鹤立鸡群”的法宝。

“我们有自己的品牌宣传中心，有专门的团队负责这方面。”

“我们自身内容好了，别人自然会宣传我们。”

对于外界的评价，文宾并不否认，但是也坚持自己的选择。

不仅仅是忙着给文和友做营销，文宾自己也没闲着。

15年上《一站到底》，到去《天天向上》，早年甚至还跑去交友节目，客串了一把开着玛莎拉蒂，表白嫩模的神秘富豪。

“我并没有特意要捧红自己，我作为创始人去发表了意见，也无形中成了‘网红’”。

2018年，在长沙坡子街旁边不过300米的海信大厦，一间高达7层，面积超过2万平方米的“超级文和友”闪亮登场。

“2万号！”

社交媒体轮番轰炸，微博全天热搜。

开业当天，人多到交警出动维持秩序，不少人等了6、7个小时还没进到店。

推门进去，真的恍若隔世，目光所及之处，全是80年代的老物件。

看着搪瓷盆端上来的小龙虾，桌边放着的海鸥录音机，阳台上伸出来的晾衣杆挂着发白的衣服。

店里的老物件，全是文宾和合伙人走街串巷，用3个月时间搜罗来的。

“好像回到了小时候。”

“想去爹爹屋里吃饭。”

只是，好评的同时，也少不了被诟病。

“就会炒作，味道真心一般。”

“小龙虾是装修师傅煮的吗？”

“一只龙虾合着十几块，怎么不去抢？”

巨大的压力也曾经逼得文宾喘不过气，盘子越做越大，责任也越来越大。

当年那个摆着油炸摊，天不怕地不怕模样的他，如今经常因为新店开业，担心口味、担心安保，凌晨刚刚躺下，不到两个小时又惊醒了。

刚开始做，文宾还只是想和搭档一起，把老长沙的小吃发扬光大。

无论是大香肠还是臭豆腐，产品推出后，都取得不小的成功。

只是走着走着，文宾感觉，自己的想法似乎和现实有了矛盾。

怎么让人去到北京会想吃臭豆腐呢？

计划着想把文和友开遍全中国的他，对于这些具体的问题，自己也想不出所以然。

2020年5月底，文宾去上学了。

这个初中毕业就出来闯社会的湖南伢子，决定拜师马云，他去了马云的湖畔创研中心。

毕业后，文宾带着校长马云来到自己店里。

当年那个偶遇前女友无地自容的小摊主，如今表情自如地跟马云并肩坐着，眼里满是自在的笑意。

“我想打造一个餐饮界的迪士尼。”文宾说到。

不仅仅是卖一份小吃，文宾想着的是，如何贩卖文化，扩大产业链。

早从15年开始，文宾和合伙人们便不再止步于只做餐饮，把各种小吃做成袋装食品、包装成文创。

在坡子街上的文和友臭豆腐博物馆，从豆子到成品，完整展现出制作过程。

公司里的员工，每个人的手机壳上都印着一句长沙方言。

2018年，长沙的超级文和友爆火后，文宾也在趁热打铁，把同样的模式复制扩散。

从广州到深圳，每次开店之前，都会炒作一番，吸引无数目光。

只是，文宾的“迪士尼梦”并非高枕无忧。

一踏出长沙，就遇到了种种水土不服。

无论是线上售卖的小龙虾、臭豆腐，还是加盟经营的momocha、大香肠，外地的文和友始终发展得不温不火。

内容雷同的食物，狂轰滥炸的营销，一心想把本土小吃发扬光大的文宾，在把理想变成现实的时候，遇到了太多问题。

2021年，文和友拿到了5亿B轮融资，市场估值已超过100亿。

如今的他能扇着蒲扇、穿着背心，跟马云、汪涵勾肩搭背，一起吃小龙虾。

只是到底是弘扬文化，还是纯粹赚钱？

越来越强调品牌的文宾，到底能带着长沙小吃走到多远？

作者：沅宝味方枪枪

参考资料：

1、红网《文宾：就算是摆地摊，我也要做品牌》

2、澎湃《超级文和友毁誉参半，文宾的“餐饮界迪士尼”梦能成吗？》

3、中国企业家杂志社《2亿元做一家“龙虾店”，一天排16000个号，长沙文和友到底有什么秘密？》