立冬将至，“地下5宝”别错过，营养高还不贵，应季而食平安入冬

立冬是冬季的第一个节气，立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。俗话说：“立冬补冬，补嘴空”，立冬意味着进入寒冷的冬季，人们在饮食上也要有所调整，可以适当地多吃些可以御寒的食物，以便抵御寒冷的冬天。立冬将至，“地下5宝”别错过，营养高还不贵，应季而食平安入冬。

一、萝卜

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。萝卜是秋冬季节的时令美食，无论是营养还是口感都是最佳的，吃起来清脆爽口，鲜嫩多汁，萝卜的做法多种多样，可炒食可炖可腌制，尤其和肉一起炖，味道鲜美，暖和又解馋。

【推荐美食：炸萝卜丸子】

【所需食材】：青萝卜、生姜、大蒜、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、面粉、食盐

【具体做法】：

1、将青萝卜去皮清洗干净擦丝后放入适量食盐，搅拌均匀腌制30分钟，大蒜剥皮洗净剁成蒜末，生姜洗净剁成姜末备用；

2、将腌制好的萝卜攥出水分后放入盆中，将萝卜丝全部抖散，放入鸡蛋、胡椒粉、姜末、蒜末搅拌均匀；

3、接着放入适量淀粉搅拌均匀，最后再少量多次地加入适量面粉，一边加面一边和面，直到能做成丸子形状即可；

4、热锅凉油，大火烧至油温6成热，用虎口挤出1个小圆球，右手把小圆球放入锅里，反复重复这样的动作直到把面糊做完；

5、炸到丸子变成金黄色且全部飘起来，捞出控油，油温升至8成热再复炸一遍，大概炸1分钟左右即可捞出。

二、山药

山药是一种药食同源的食物,既可以直接食用,也可以当成药材来用，自古以来就被视为物美价廉的滋补佳品，甚至享有“神仙之食”的美誉，具有补肺润燥、调养脾胃、健脾生津、益气养血等功效。

【推荐美食：蓝莓汁蒸山药】

【所需食材】：山药、蓝莓酱、香菜

【具体做法】：

1、将山药削皮洗净，山药的 黏液会使人手发痒，戴上1次性手套可以避免这1情况；

2、把清洗好的山药切成长5厘米左右宽1厘米的长方块，放入开水中煮至用筷子可以很容易扎透时捞出泡在凉白开水中；

3、将蓝莓酱放入小碗中，加入适量白开水稀释，搅拌成蓝莓酱汁；

4、将山药块依次整齐地码放在盘中，淋上蓝莓浇汁，最后再撒上香菜段点缀即可。

三、红薯

红薯又叫做地瓜，是一种十分养生的健康食品，公认的蔬菜冠军，含有十分丰富的膳食纤维，可以中和体内食物产生的酸性，起到调节酸碱平衡的作用，有助于食物的消化 吸收。尤其是秋冬季节，红薯不管是蒸着吃还是烤着吃，口感都很不错。

【推荐美食：红薯粥】

【所需食材】：红薯、大米

【具体做法】：

1、红薯去皮洗净切块，大米淘洗干净；

2、锅中加入适量清水，放入切好的红薯块，大火烧开后放入洗净的大米；

3、再次煮开后转小火炖30分钟，煮好后盛入碗中即可享用美味的红薯粥。

四、土豆

土豆是冬天最常见的食材，营养高又便宜，并且耐储存，无论是煎、炸、炒、煮、炖还是凉拌，味道都很不错。并且吃土豆完全不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。

【推荐美食：土豆烧排骨】

【所需食材】：土豆、排骨、葱、姜、蒜、干辣椒、食盐、料酒、十三香、八角、白糖、生抽

【具体做法】：

1、排骨斩成小段，用清水浸泡30分钟去除血水。排骨冷水入锅，加入葱段、姜片、料酒去腥，烧开后撇去血沫继续煮2分钟，捞出用温水冲洗干净；

2、土豆去皮洗净切滚刀块，放入水中浸泡防止氧化变黑，葱洗净切段，大蒜洗净拍碎，姜洗净切片，干辣椒洗净切段备用；

3、热锅凉油，油温6成热放入适量白糖，小火炒出糖色，糖色炒好后放入排骨，将排骨均匀直至每块排骨的表面都裹满糖色；

4、接着放入葱段、姜片、蒜粒、干辣椒、八角、十三香、生抽继续翻炒，炒出香味后加入没过所有食材的清水，大火烧开后转小火炖30分钟；

5、30分钟后放入土豆块，加入食盐调味，翻炒均匀后继续炖煮20分钟，时间到大火收汁，一份色香味俱全的土豆烧排骨就做好了。

五、花生

民谚道：“常吃花生能养生”，花生营养丰富，物美价廉，富含卵磷脂和脑磷脂，常食花生可改善血液循环、增强记忆力、延缓衰老，是名副其实的“长生果”，更是老一辈人们最喜爱的下酒菜之一。

【推荐美食：水煮花生米】

【所需食材】：花生米、胡萝卜、黄瓜、花椒、八角、香叶、桂皮、食盐、香油

【具体做法】：

1、花生米提前放入水中浸泡2小时，泡好后洗净沥干水分放入砂锅中，加入花椒、八角、香叶、桂皮及适量清水；

2、大火烧开后转小火煮30分钟，加入3勺食盐，小火继续煮20分钟，煮好后捞出晾凉；

3、胡萝卜去皮洗净后切丁，放入开水中焯水后捞出，黄瓜去皮洗净切丁；

4、将煮好的花生米、焯水后的胡萝卜、黄瓜丁一起放入盆中，加入香油调匀后装入盘中。