从今年1月份开始,国内的猪肉价格已经连续8个月下跌,很多养殖企业9个月的时间赔掉了10年的利润。
比如说优选的猪腿肉,去年这个时候的价格是每公斤80元,可是今年的价格跌到了43元。
有很多养殖户非常痛苦,往年都是憋足了劲喂猪,可是今年的行情是猪喂得越大,亏得越多。
平均养到200多斤的猪基本上都要亏1000元左右,这让众多养猪人欲哭无泪。
其实,在我们古代,猪肉的价格也是很低的,有钱人都喜欢吃鱼,喜欢吃熊掌这些。
比如,孟子说鱼我所欲也,熊掌亦我所欲也。他怎么不说猪肉我所欲也呢。
所以说在古代,穷人吃肉,富人吃鱼。
在苏轼被贬的黄州,也是这个状况。
当时那个地方的猪肉非常低贱,苏轼作为一个罪官,没什么银子吃鱼,只能吃穷人的食物,猪肉。
不过苏轼和其他人又有所不同,一般贫困人家吃猪肉都是煮熟即可,哪里会考虑好不好吃的问题。
但是东坡是一个天生的美食专家兼烹调大师,没事的时候就喜欢搞点创新研究,经常会在吃上下功夫。
他烹煮猪肉时,水少放,会加入酒,火慢炖,炖至肉质酥烂而形不碎,汁浓香糯而不腻口。
我的天,那样的猪肉还有贵贱之分吗?
只要是个人,估计都会馋得流口水。
他曾作《食猪肉诗》。
慢着火,少着水,火候足时他自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。
一时间,众人纷纷效仿,猪肉价格持续上涨,竟成为当时最受欢迎的食物。
就是不知道当地的猪如果了解了此事的来龙去脉,有没有吃掉苏轼之心。
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页面更新:2024-03-08
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