中国最成功之一的模仿：兄弟俩华莱士的起家，年赚6亿门店破万

作为肯德基和麦当劳的追随者。华莱士深谙中国国内市场，无数四五线城市的年轻人第一次是洋快餐，都是华莱士给的光。有人说他是一个汉堡包。

有人说这样的屠夫是洋快餐和性价比之王，也有人说他是喷气式战斗机便秘的良方。本文分析了梦网汉堡，华莱士如何将绝招发挥到极致，以低价紧跟潮流。占领肯德基一半江山的故事是说是温州兄弟华怀玉和华怀庆。两兄弟分别高中文凭和中专文凭，他们去过很多地方，摆摊，打领带，在鞋厂工作过。2000年左右，他们看到肯德基麦当劳越来越受欢迎，他们也想盈利。于是他们凑了8万元模仿肯德基在湖州师范学院门口开了第一家华莱士，360度无死角小屋肯德基面积大，装修好，还有儿童游乐场。当然价格和肯德基一样高。唯一不同于肯德基的是经营情况。试营业后，肯德基的日销售额只有2000元左右，但原因很简单。生意惨淡，过了一段时间，似乎没有出路，最后还是用上了温州人祖传的技艺。浙江温州，浙江温州，原价是100多，200多，300钱包，全部20块，全部20块。华莱士开始进行低价销售。活动名称为123可乐一元，鸡腿两元，汉堡三元，套餐仅六元。

白嫖活动开始后，华莱士的商店排起了长队，白嫖的队伍冲了进来。虽然这是一次亏本的促销，但却让这两兄弟意识到鸡腿汉堡太贵了，大家都买不起，以大多数中国人的消费能力，根本不够消费。时尚又洋气。肯德基是对的。时尚是当时肯德基的品牌形象。于是两兄弟开始认为汉堡在西方是便宜的快餐，那么他们是怎么来到中国的呢？反思鸡腿汉堡是不是更好？两兄弟意识到汉堡只是美国的沙县，于是开始重新定位自己。华莱士决定换一二线城市吃汉堡。我们来看看三四线城市。以前，他们只想做有利可图的汉堡。如今，他们想成为人人都能买得起的汉堡。为了匹配普通人的消费能力，华莱士也正式走上了抠门之路，在研发租金、薪资和员工广告上，甚至在产品尺寸上，都花了全方位的降本。比如租金方面，肯德基选择了城市核心CBD区域，要求3400平米。华莱士尤其批评商业区和公众。比如学校超市市场附近，而店面的面积仅仅是用来放食物的，华莱士不仅单位租金更低，而且面积也更小，大大降低了租金成本。

租金一般只有几千人，同时也没有核心地方进行水电收费。贵族的薪水花了很多心思。不知道你有没有注意到。肯德基麦当劳的员工基本都是年轻人，员工基本都是阿姨阿姨，这样可以降低工资标准。此外，肯德基员工众多，分工明确。大堂宽大，前台宽大，厨房管机的主管道都花在锅里。据说员工经常有好几个工作给你收银机。阿姨可能刚洗完碗，大姐可能是个好打者，所以华莱士店里的员工一般都比较少，我也去过几次。华莱士也经历过收银台空空如也的情况，所以低工资的人比较少。当员工人数

广告营销是食品企业的主要成本。比如我之前的视频讲座，在举办广告营销会的时候，山寨的王大力元每个月接近2亿元。肯德基的广告已经占据了央视网站和各大app的日常营销费用，至少有几百万元。相比之下，它基本上是一个廉价和负担得起的标签，从不做广告。之所以能通过消费者的口碑传播，其实是戴着麦当劳的灯，因为经过肯德基麦当劳多年的推广和推广，大家已经知道了汉堡炸鸡等西式快餐。所以，华莱士不想再宣传产品概念，只需要让它变得便宜，大家自然就会形成。华莱士是肯德基第一个品牌印象，因为毕竟肯德基卖什么？华莱士会跟着卖什么，这似乎节省了很多市场调研产品。开发产品是错误的，也是有成本的。这种后续最好用的就是美食，山寨之王。大理花园感兴趣。你可以看到我之前负责过元分析视频产品的素材，而华莱士的面粉比肯德基长。网上有人说肯德基的面粉比例是15%，华莱士的面粉比例是35%。具体数字虽然无法确认，但吃起来确实更容易借用肉的感觉。即使在俄罗斯这一块只剩下一分钱，拥有一万多家门店的庞大规模，每天节省的材料成本也是最大的数字。另外，如果你跑了，不管是汉堡还是不理智的小汉堡都变小了，肉片变小了，面包也变小了。这个可怜的大扣除节省了一笔伙食费。然而，尽管华莱士对一些环境进行了检查，但味道品牌并不像肯德基那样大而便宜。在保证这个口味的前提下，广宝说可以像拉纱一样拉洋快餐。价格是8元，汉堡15人权几个豪华套餐在17元左右。如果彼此不认同，买一送一显然是在做慈善，只能和做生意一样。我想公平地使用“谢谢”这个词。事实上，从华莱士那里得知公司利润不高，在中国拥有一万多家门店的规模，一年利润超过5000万，毛利率不到7%。可以算是同行业的企业。当然，华莱士也不是没有问题，因为华莱士在早期为了追求规模，抢占市场，对这家店的管理非常宽松，然后这些店就错误百出，也被媒体曝光了。健康和安全问题，喷气式战斗机吞食神器喷气式战斗机。其实华莱士的供应链并没有什么问题，都是管理缺陷，导致不均衡。所以喷不喷，要看运气。但是，随着中国全面建成小康社会，消费者未来的追求一定是以质量和性价比为基础，而不是让质量变得愚蠢，让每个人都变得廉价。华莱士的目标应该是汉堡，也就是小米快餐业的50强，而不是随机派出喷气机。