从三餐看新疆和河南的消费（二、午餐）

早餐篇得到了许多条友的支持和评论，这里一并谢过。

八十年代，烩面还是凤毛麟角的时候，我们中午主要就是面条，除非家里来亲戚客人，才有可能整几个菜。

记得1985年，我在通许十二中上学，对面就是粮站。那时候的小孩，没有几个不偷鸡摸狗的，我也不例外。俗话说贼不打也三年自招，我这过了三十年，不知道算不算自首[捂脸]

那时候面条三毛钱一碗，麦子三毛钱一斤，于是我们几个经常晚自习放学后跑对面粮站往口袋里装麦子，然后拿到旁边饭馆换一碗面条吃。有疑问的同学要知道，那时候学校基本算是没有围墙，即使有，对十几岁的孩子来说也形同虚设。而粮站虽然有围墙大门，但小门几乎常年开着。

您各位想想，三十多年来，小麦算是涨了三倍多，而一顿午饭，可是最少涨了三十倍！

现在的河南，什么肉丝面鸡蛋面几乎看不到了。取而代之的都是烩面和饺子、饸络面等等，价格基本在十元左右，一般的饭量还是可以吃饱的。当然，您要去合记或者萧计，人均最少也要七八十了。因为去那里吃饭的，二十多块钱的烩面只是聋子的耳朵，怎么可能不点菜呢。

其实我一直到现在，都喜欢吃捞面条，自己炒个菜煮点面条，类似于新疆的拌面了。

现在豫东很多地方流行大锅熬菜，一人十块钱，一大碗熬菜，馍随便吃，基本切合河南的消费水平，所以生意还是很不错的。

新疆是个比较神奇的地方，也包括饮食。

因为在河南，也只有信阳一带吃大米饭比较多，其他大部分地区都以面食为主。

而新疆，不但碧水共晴天一色，还可以米饭与面食共存。

新疆人的午餐，大多以拌面和抓饭为主。

当然了，像河南烩面诸多流派一样，新疆的拌面和抓饭也不仅仅只有天山派，还有昆仑派以及阿尔泰山派。

比如说拌面，在喀什叫做拉面，面比较细，炒大锅菜，这种面在别的地方非常少见。优点是味道非常好，区区12块钱的价格，虽然比不上山东那拉面哥，但也算非常便宜了。缺点嘛，就是份量小，还不给加面，我这饭量不大，但也吃不饱。

更多的那种拌面，现在的起步价就是二十。更有些搞什么豪华拌面，其实就是肉多点，再加个鸡蛋而已。

乌鲁木齐比较有名气的托克逊四号，我就去过一次再没去。因为他家的面贵不说，油太大，实在不喜欢那种腻的样子。当然，仁者见仁智者见智，他家那么偏僻的地方却常年生意火爆，肯定有独到之处。

要说抓饭的流派可能区别没那么明显，都是羊肉做的。所不同的是，南疆用的胡萝卜多以红色为主，而北疆则黄色的居多。另外有一个区别就是有的放一些葡萄干，只是我个人不喜欢。

在北疆的阿勒泰、塔城一带，烘干肉抓饭比较多，但我觉得那种肉嚼起来比较费劲，不如鲜肉好吃。而且我最喜欢抓饭里的羊肉，那味道是什么烤肉手抓肉都没有的，请品尝过的朋友说说具体体验吧。

综合比较，河南的普通午餐，一般十块钱左右就可以吃饱。而在新疆需要二十块钱左右。不过，也有些老人进城，自己带了馕，到饭馆要壶免费茶水，泡着吃完就走，无需给钱，从这点来说，河南的很多饭店恐怕做不到。

另外，抓饭和拉面都可以免费加，就跟河南牛羊肉随便加汤一样。我虽然饭量不大没怎么加过，但确实见过一人加了五个面的。老板虽然没直呼上当，不过看那架势心里肯定不舒服。