猪肉是很多人日常生活中必备的食材，无论是炒菜还是做馅都可以，有些人甚至每天都要吃一点，但是有些时候会发现，买到的猪肉会与之前的口感不太一样。其实买猪肉也是大有学问的，如果买猪肉时遇到这5种情况，那么最好扭头就走，这样的猪肉，肉摊老板从来都不会让家里人吃。

1、检

正常的猪在统一屠宰前都会进行“体检”，只有体检过关的猪才可以进行屠宰销售，在统一屠宰后也会由专门的质检部门盖章后送入超市或市场销售，如果没有盖章的猪肉，那么一定是未经检疫的猪，虽然这样的猪肉价格比较便宜，但是猪肉的来源并不安全，同时猪的身体状况也没有保障，千万不能贪便宜买这样的猪肉。

2、看

在买肉时一定要看看肉质的颜色，正常的猪肉是偏红色或者暗红色，有些放时间长的肉或者有“问题”的，一般都会是鲜红或者惨白，老板还会告诉你这样的肉是新鲜的或者是因为冷冻造成的，千万别听信老板的一面之词，有些老板为了使肉的颜色看着正常一些，还会在肉的上方挂一些灯，有些人以为是为了装饰好看，其实只是为了调和肉的颜色，一定要将肉放到自然光下边看一看，千万不要让灯光骗了你。

3、摸

有些猪肉因为摆放时间过长或者保存不当会出现变质的现象，变质的猪肉表面会滋生大量的微生物细菌，如果用手摸一下就会有黏黏的感觉而不是油腻的感觉，滋生细菌的猪肉如果被误食，严重的可能会造成食物中毒的现象。

4、闻

一般变质的肉还会伴随着阵阵的臭味，有些老板为了掩盖这样的肉味，会在店里喷洒空气清新剂或者点一些香薰，但是只要凑过去闻一下，还是能辨别肉原本的味道。

5、查

一定要检查在猪肉的表面有没有米粒状的颗粒附着物，这样的附着物其实是虫卵，有些养殖场的环境不好，窝棚里边滋生大量的食肉虫，这样的虫子在进入到猪的体内是很难排出的，即使有时食肉虫会被消灭，但是寄生在猪肉身体内的虫卵却很难被消灭。

很多年轻人都不知道，原来买猪肉还有这么多的讲究，稍有不注意就会买到变质的猪肉，影响口感是小，如果吃坏了身体那么问题可就严重了。

所以在买猪肉时首先一定切记要多看、多检查，毕竟是吃的东西，一定不能马虎；其次就是要去正规的超市或者市场购买，这样的地方一般也都会有食品管理检测员，可以将非合格肉类拒之门外；最后就是切不可贪图小便宜，购买低于市场价很多的猪肉，这样的肉多数也都存在着品质问题。

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