进入夏季各地气温逐渐上升，各式各样的消暑饮品成了大家的心头好，其中凉茶就深受大家的喜爱。清热祛火还消暑，小时候一到夏天家里的长辈隔三差五就会煮上一壶凉茶，每个地区的凉茶配方也不尽相同。不少家庭的老人也有自己独特的凉茶秘方，不过喝凉茶也需要注意，否则也可能引起中毒。

近日，东莞市妇幼保健院儿童重症监护室收治了一名4岁女童，原因是喝了奶奶“珍藏”了4年的冬瓜水消暑降温。据女童的家人介绍，女童的奶奶之前曾把冬瓜切成小块，放入陶罐中珍藏了4年。

当天中午，奶奶取出珍藏的冬瓜喂女童喝了大约100毫升，随即女童出现腹痛、头晕、咽痛并且伴有口唇四肢发绀，家人发觉不对立刻送女童到医院就医。经医生检测，女童系喝完冬瓜水后亚硝酸盐中毒，医生表示：腌制冬瓜中的硝酸盐会还原为亚硝酸盐，导致中毒。同时提醒广大群众，消暑降温的办法有很多，像冬瓜水这样的土方子最好还是少喝。

可能看到这里很多人都有疑问，亚硝酸盐是什么？和我们平时食用的盐有什么区别吗？

亚硝酸盐，是含有亚硝酸根阴离子(NO2−)的盐，最常见的是亚硝酸钠，外观和滋味都与食盐相似。在工业和建筑业中广为使用，一些肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起的食物中毒几率较高，摄入0.3~0.5克即可引起中毒，3克即可导致死亡。

其实亚硝酸盐在中国人的饮食中很常见，比如我们常吃的腊肉、腌菜，甚至剩菜里都含有大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐进入人体后，在一定的条件下可转化为亚硝胺，可诱导食道癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌等，2017年被世卫列入2A类致癌物，我国对亚硝酸盐在食品中的使用量也有明确的规定和限制。

孩子的抵抗能力和身体素质不如成年人，其实不仅是亚硝酸盐，在我们的日常饮食中有不少食物都是不宜给孩子食用或者尽量少给孩子吃的。

1、剩饭剩菜

勤俭节约是中华民族的优良传统，包括饮食也是，尤其是老一辈的老人，家里平时饭菜剩下了放进冰箱，下一顿热一热接着吃是常规操作。殊不知，剩饭剩菜中含有大量的硝酸盐，如果存储不当会转化为亚硝酸盐，即使是放进冰箱也不建议超过6小时。所以不仅是孩子，家长平时也应该尽量不吃剩饭剩菜，如果一定要吃也一定要确保热透。

2、含反式脂肪酸的食物

过量摄入反式脂肪酸会引起孩子肥胖，诱发心血管疾病、Ⅱ型糖尿病影响儿童的生长发育。孩子们爱吃的薯片、冰淇淋、方便面、薯条等配料表中含有人造黄油、植物奶油的食物就含有反式脂肪酸，家长平时应该让孩子尽量少吃或者不吃这些食物，当然我们说的主要是人造的反式脂肪酸，牛羊肉、乳制品中天然存在的反式脂肪酸家长不必过于担心。

3、经过腌制的食物

每逢过年中国人的餐桌上就少不了腊肉、腊鱼、腊肠、腌菜等食物，这些食物咸香味美，深受大家喜爱。但是这些食物在腌制的过程中，很可能被微生物感染，其中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，过量食用的危害前面我们也有说过。另外，其实1岁以内孩子的食物中不需要额外添加食用盐，就算是1岁以上的孩子饮食也应该尽量清淡，大量食盐腌制的食物不适宜孩子食用。

4、高脂食物

油炸食品、红烧肉、奶油蛋糕等这些都属于高脂食物，过量食用会造成孩子肥胖。此外这些高热量的食物不利于肠胃的吸收，不仅会引起多种疾病，还会使大脑皮层缺少葡萄糖，不利于孩子的大脑发育，导致孩子反应迟缓。

5、含铅食物

过量的摄入铅对人体的造血、神经系统都有所损害，影响孩子的发育，甚至可能造成脑损伤引发孩子智力低下。生活中松花蛋、爆米花、膨化食品等都含有大量的铅，家长应该尽量少给孩子吃这些食物。

6、生鱼片、溏心蛋等食物

日料中的生鱼片很多人都喜欢，还有溏心蛋，半熟的牛排等，但是根据世卫组织建议，食物应该加热到70℃以上才能安全食用。鸡蛋没有加热到70℃以上，食用后很肯能感染沙门氏菌，生鱼片、半熟的牛排等也是同样的道理，孩子吃了很容易增加感染寄生虫的风险。

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