蜜汁豆腐！

1.豆腐一块，切成2厘米左右的方条，倒一盆清水，撒入食盐，倒入豆腐，泡20分钟。

打一个鸡蛋，用筷子打散。盘子里倒入玉米淀粉，另一个盘子倒入面包糠。

2.豆腐控去水分，沾上淀粉，再沾上鸡蛋液，然后再裹上面包糠，依次把所有的豆腐都如些裹好。

3.锅里烧油，烧至微微冒烟，把豆腐一个一个的下入油锅，这个过程一直保持中火，炸成金黄色以后，就可以捞出控油。

4.在取一个小碗，倒入橙酱和蜂蜜，就可以上桌食用了。

技术总结：

1.豆腐一定要先用盐水泡20分钟，即减少豆腥味，又收紧豆腐，不易破碎。

2.豆腐沾玉米淀粉是为豆腐作了一层保护膜，炸的时候，不会沾在锅底。

3.豆腐下入油锅，一定要等豆腐定型以后，才可以推动。