今天，我来为大家安利一部“下饭菜”——《风味人间2》。

虽说夏天已悄然而至，但是，我们应该始终坚信“食物带来的幸福感，任何东西都无法替代”。

大家在家该吃吃，该喝喝，人生苦短莫耽搁。

反正，肉不会长我身上。

好了，废话不多说，让我们直奔主题，一起走进第1集《甜蜜缥缈录》。

一、崖蜜

在风味星球上，有一种味道，吸引人们深入险境。这种味道，穿过舌尖，给全身心传递着安全美好的信号。（酸甜苦辣咸？你猜猜。）

蜂，全球种类多达上万种。这种神奇昆虫酿造的蜜露，是人类早期珍贵的甜味来源。

我们的祖先，正是从蜂蜜里获得了美味的初始体验。

人无疑是大地的主人，却又是肠胃的奴隶。

两百米高空，没有任何防护，用最原始的方式，置身凶险之境，只为获取它。

59岁的泰克，是部落中为数不多的蜂蜜猎人。（这是世仇啊！求蜜蜂的心理阴影面积。）

烟雾是对抗蜜蜂的唯一武器，但火也有可能引燃藤梯。

正所谓“富贵险中求”，想要当一名合格的蜂蜜猎人，实属不易。

竹竿钉进岩石缝隙，将身体拉进崖壁，右脚支撑刀具，仅凭左脚脚尖站立。（可怜可怜蜜蜂吧！它们都已经躲在百米悬崖，却仍旧逃脱不了人类的魔爪。 ）

与此同时，泰克深谙可持续发展之道，一个蜂巢只取一半，确保来年仍然有蜜可采。

蜂蜜再好吃，也犯不着以命相搏吧？

原来，泰克和他的族人们并不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了生存啊！

每年夏季猎取的崖蜜，是全家最大的一笔收入。（我怕是要花费一个月的工资，才能吃上一口？！）

在蜂蜜的加持下，古隆面包瞬间变得好吃起来；

在蜂蜜的加持下，烟熏牛胸肉瞬间变得好吃起来。

二、甜食大赏

立春是甘蔗收获的季节。甘蔗一旦收割，甜度就开始迅速下降，全村人都要为此忙碌。

榨出的汁液，旺火熬煮，持续挥发水分，滤出杂质，最终获得浓缩的粗糠。

两千多年前，甘蔗传入中国。数百年后，这种制糖工艺才逐渐被我们掌握。

糖可以在不同的温度下，任意改变分子排列。了解了这个特性，就掌握了塑造甜食的密码。

拔丝，是中餐里妙趣横生的菜品。

白糖在油中融化，精准控温，不停翻炒，讲究眼疾手快。

「你的愿望清单，疯狂分泌唾液ing」

拔丝苹果；

萨其马；

酥皮叉烧包；

熔岩巧克力蛋糕；

柠檬/橙子慕斯；

马卡龙；

珍珠雪崩蛋糕。

三、南甜北咸的中间支点

翡翠烧麦和千层油糕，并称“扬州双绝”。

扬州人用甜推开每个清晨的大门。

天还没亮，白案总厨王猛便早早赶到，开始为早茶做准备。

时令蔬菜剁碎，取其清爽，撒入大量白糖，铺垫第二层底味，最后加入盐和猪油，为馅料增香。（本来看得津津有味，结果，竟然要加猪油？！我最受不了动物油了，果断拔草！）

馅料放进面皮，团成斗状。

咸鲜的火腿末装点其上。

翡翠烧麦，新鲜出炉，卖相可还行？

据知情人透露，它甜中带咸，咸不压甜。翡翠烧麦的甜，似隐若现。（我，无福消受。至于爱吃猪油的你，可能会喜欢它吧。）

不过，另一道点心，我倒是非常心水。（依旧不吃。）

面团充分发酵，松软不易成型，只有功力深厚的内家高手（王猛），才能驾驭自如。

2公斤面粉，1公斤糖，再堆满糖渍数日的猪板油丁。（甜甜的猪板油丁？！）

糖和油被层层包裹，密实封存。

糖和猪板油在高温下充分溶解，快速渗透；油糕在水蒸气的包围中，不断膨胀，变得愈发蓬松。（热量超标警告。）

千层油糕呈半透明的芙蓉色，绵软甜润，可达惊人的64层，是你减肥路上的绊脚石。

《风味人间2》现已更新2集，它们分别是《甜蜜缥缈录》《螃蟹横行记》。

疫情期间，虽不能恣意地来一场说走就走的旅行，但却拥有大把时间，可以在家云享美食。

吃不到，饱饱眼福，也是极好的！你说对不对？