挑莲蓬时，选“大的”好还是“小的”好？多亏菜农告诫，涨知识了

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

你可还记得那首：“茅檐低小，溪上青青草。醉里吴音相媚好，白发谁家翁媪？ 大儿锄豆溪东，中儿正织鸡笼。最喜小儿亡赖，溪头卧剥莲蓬”？这首诗来自辛弃疾的《清平乐·村居》，诗中描写的景象充满生机还有乐趣，尤其是最后那一句话。简直就是现在的真实写照。

最小的那个孩子，啥也不干，躺在溪水边的草丛上，剥着莲蓬吃。这个景象想必大家都能感受得到。夏季的七八月，刚好是采摘莲蓬的时候，走在街头巷尾，我们总能碰到挑着担下，或者是在地上摆满了一把把青莲的人，有的甚至还会一边剥莲蓬，一边大声吆喝着。遇到买莲蓬的人，我们又想吃，该怎么挑呢？

挑莲蓬时，选“大的”好还是“小的”好？多亏菜农告诫，涨知识了。莲蓬把莲子包裹在里面，如果不会挑的话，容易挑到老的或者是空心的，这对于我们来讲，都是很亏的，空心的没有莲子，太老的话，里面莲子肉都发苦发硬，很影响最终的口感。

要想挑到品质比较好的莲子，我们首先要懂得选择莲蓬。莲蓬的大小会直接决定莲子的品质，会挑莲蓬的人，他从来都不会买大的，而是会选择和自己手掌心差不多大小的，太小的话莲子比较小，容易出现空心，太大的话，会遇到刚才提到的那个问题，容易发苦。

在买的时候，我们要明确一点，当莲子只露出一点点小头的时候，那么此时是比较鲜嫩的，如果莲子露出半个身子的那种，说明就已经老了，看着个头大，其实一点都不好吃。

除了要选择手掌大小的莲蓬以外，还有几个要素要知道。莲蓬怎么挑？老菜农：一看二捏三掂，莲子又鲜又甜，一点也不苦。

一看：主要看莲蓬外表的颜色，出现发黑，或者是边缘已经焉掉了，那么这种莲蓬大概率是放的时间比较久了，也就是采摘的时间过长，那么里面的莲子去掉外壳以后，你会发现颜色已经不是白色，而且那种灰色，这样水分流失多，口感会发苦。

二捏：莲蓬拿在手里，你可以用手去捏捏看，莲蓬的中间存在着空气，当你捏的时候，是可以感受到莲子的大小的，如果比较的饱满，说明这种莲子值得购买，如果捏起来很小，甚至是空的，就不要去选择了。

三掂：莲子好不好，和莲蓬的重量也有很大的关系，如果莲子比较轻，而且个头也不是特别的大，这种就不要去选了，空心的会比较多，如果莲子有些重量，那么可以去选择，它的颗粒饱满，水分比较充足。

夏天是吃莲子的好时候，一颗颗的莲子，生吃清爽脆嫩，口感鲜甜，剥开熟吃，直接炒，或者是煮粥，它的口感软糯，也很值得去品尝，此外莲子对消暑还有失眠都有一定的作用，大家吃的时候，如果想要去掉它的莲芯，直接用牙签从底部穿过去就可以了。

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