胖哥俩被爆“死蟹当活蟹卖”背后：品牌道歉式公关失效了？

翻车品牌年年有，今年尤其多。

近日，有记者“卧底”进入北京胖哥俩肉蟹煲门店，发现该店存在“使用前一天已经宰杀好的‘隔夜蟹’”“变质土豆简单加工后继续送上桌”“500g一份的肉蟹煲只给430g”等问题，引发网友热议。

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胖哥俩肉蟹煲也翻车了

#胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材#话题阅读量目前已经达到8.3亿，有9.2万网友参与讨论。

#胖哥俩肉蟹煲死蟹当活蟹卖#话题阅读量也已接近3亿，6.3万人参与讨论。

眼看舆论声浪叠叠高，不久后胖哥俩肉蟹煲方就此事发表声明，表示：针对媒体对相关门店的报道，公司总部高度重视，已对涉事门店进行停业整顿，并第一时间成立专案组进行内部自查……

还称“此次事件给大家造成的不安，我们深表歉意”“感谢广大消费者和媒体对胖哥俩的监督与关注”。

胖哥俩的道歉，有赢得消费者谅解吗？

从胖哥俩道歉博文的评论与转发区以及相关话题主页，网友们的发言内容来看，多数消费者并没接受胖哥俩的道歉：有人说对肉蟹煲的美好幻想从此破灭，有人质问为啥要赚昧良心的钱，有人直言该声明没有意义……

查实，道歉，改正，保证，翻篇。

曾几何时，道歉式公关在类似的品牌翻车案例中屡屡起到重要作用，帮助不少企业度过信誉危机。

为何现在，好像无论品牌的道歉声明写得多么“诚挚”“恳切”，买账的消费者越来越少，甚至有时候还会激起大众反感情绪？

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失效的道歉式公关

就在胖哥俩肉蟹煲被指使用过期食材前不久，明星郑恺所开设的火锅店火凤祥，也因为被爆后厨存在食品安全隐患登上过热搜榜。

售卖变质食材，卤汤发酸，生菜回收重复利用……事情发酵开后，和胖哥俩一样，火凤祥方也是火速发了篇包含“致歉”“整改”“欢迎监督”等内容的声明。

还有大润发。

8月16日，有媒体报道称河南省某一家大润发门店将已经发臭的隔夜肉清洗后再售卖。

对此，大润发的回应是：相关肉品已经全部封存下架，涉事员工将停职接受调查。

不到一个月时间，就已有3个连锁大企业因食品卫生问题成为舆论焦点。

现在知道为何消费者对所谓的道歉声明不买账甚至嗤之以鼻了吧？

狼来了。

此外品牌君还发现，很多大型连锁食品企业在旗下门店被曝出存在卫生隐患时，总喜欢将“个别门店”与品牌整体进行切割，试图透过这一举措告诉消费者：存在问题的仅是其数家门店中的一二，而非全部。

这种做法说聪明也聪明，说不聪明也不聪明。

毕竟现今互联网时代，信息高度透明，这种舆论环境下成长起来的消费者，对品牌那些“小心思”早已摸透，这时候企业如若将“门店”与“品牌”强行切割，有可能不仅没法达成撇清关系目的，还会背上个没有责任心标签。

食品企业，安全为先。

如果一个大型连锁企业连基本的食品安全底线都守不住，谈何味道，谈何营销策略，谈何经营理念？

真心希望胖哥俩肉蟹煲是最后一个，因为食品卫生问题上热搜的企业。

虽然品牌君知道，这几乎不可能。