过年喜庆菜，招财进宝，教您正宗做法，虾肉鲜嫩入味，色泽金黄

说到吃虾，沿海地区的各位朋友都有自己的心得，而渤海湾地区的海鲜特产大对虾正是非常适合油焖大虾的食材。这种对虾大家可一点儿不陌生，还记得前两年有一个吸引眼球的新闻“青岛天价大虾”吗？没错，里面的主角就是这产于渤海湾的大对虾。除了长得醒目，它的肉质和味道也是最为鲜美的。如果你让一个海边长大的人说说到底什么是“鲜”，多半人会脱口而出，就是大虾的味道。

话不多说，今天陈大BAO就来跟大家分享一下，如何正确的做出美味又成功的油焖元宝虾吧！

【油焖元宝虾】招财进宝

食材：对虾12只；姜；蒜；香葱；白糖；番茄酱（或西红柿）；生抽；料酒；盐

1. 新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便

2. 从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线

3. 清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段

4. 锅中多倒油，烧至约7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出

5. 锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油

6. 投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷

7. 约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅

老铁们，今天分享的油焖元宝虾还喜欢吗？

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