抓住夏天的尾巴，在这秋初的季节吃上一顿小龙虾，迎接丰收到来

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抓住夏天的尾巴，在这秋初的季节吃上一顿小龙虾，迎接丰收的到来。古代诗人刘禹锡说：“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝”。秋天被很多人理解为是“落寞”“荒凉”的开始，却不知秋天是大自然回馈万物的开始，是人们收获硕果的季节。在这样一个特殊的季节，它连通了夏天的炎热和冬天的寒冷，秋天更像一个默默无闻所过度的季节。也许大家不明白，为什么一个好好的美食节目，怎么扯上季节了。但我想说秋天不仅是植物的丰收，也是养殖业的丰收，比如我们这次的主题小龙虾。

小龙虾在我国最初是被列为害虫一类的，因为小龙虾是外来入侵物种，对我国的水域生物以及一些农作物造成了很大的危害。人们用尽了很多办法，但就是治理的速度赶不上小龙虾的繁殖速度。后来有人突发奇想，把小龙虾端上了餐桌，发明了各种吃法什么蒜蓉小龙虾、麻辣小龙虾，楞是把小龙虾吃成了濒危物种，有人发现了商机，养殖了小龙而赚了钱。也是从那时起，出现一种说法，“没有外来入侵物种能够在吃货的脚步下存在”。

接下来为大家奉上一款当前网红麻辣小龙虾的做法。

【原材料】小龙虾1斤、大葱大姜适量、啤酒一瓶、小龙虾酱料一袋。

【详细制作过程】

1、准备一个大盆，把新鲜的小龙虾放入盆中，加入一些食盐和小苏打，这些东西都是为了除去小龙虾表皮的污渍的。用加清水浸泡15分钟，然后就会看到有很多杂质漂浮上来。

2、把原来的水倒掉，再次用清水清洗几遍，直到水面没有明显的脏东西就可以了。

3、接下来就是处理小龙虾的过程，用剪刀把小龙虾的头部剪去，小龙虾的头部没有多少肉，而且还是小龙虾整个身体最脏的地方。

4、随后开始处理虾线，用手抓住龙虾中间的尾巴，旋转90度就可以把龙虾的虾线扯出来了。

5、起锅烧油，油温升至6层热，也就是180度，油锅会有微冒青烟的现象，把龙虾放入锅中，把龙虾炸至全身通红即可出锅。

6、锅中留少许底油，放入葱姜爆香，炒出香味。

7、加入麻辣小龙虾料，用小火煸炒，炒出红油。麻辣小龙虾料是一种由多种香料和调料混合在一起的酱料。其特点就是麻辣鲜香、用法方便，使大家减少放入各种调料的时间，大大节约了人们的时间。

8、把小龙虾放入锅中，开大火开始翻炒几下，把锅气炒出来。

9、加入一瓶啤酒，啤酒可以去除一些小龙虾不好的味道，增加一种特殊的酒香味。水开小火炖15分钟，直到锅中的汤汁差不多没有的时候，开大火收汁出锅。

小贴士：

小龙虾最好选择吃新鲜的，现吃现做是最好的。除了麻辣小龙虾还有蒜蓉小龙虾，做法也很简单，就是用菜籽油炒一下蒜蓉，然后加水或者啤酒，然后加盐、鸡精等味道，炖的过程一样，这里就不再说了。

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