天气逐渐变凉，每当特别冷的时候我们村里各家各户都会屯上很多白菜、土豆、南瓜、地瓜等一系列耐放的食物，贮存过冬。小的时候家里没有冰箱，但是几乎每家都会有一个专门放东西的地窖，进出都需要借助梯子才可以，这些食物储存在地窖里，能保持一个冬天都不会变坏。

妈妈说，小时候最爱吃的就是地瓜年糕和红枣粘馍，甜甜的香香的，一般只有临近过年的时候才吃得上。

1、红枣粘馍

食材：红枣、糕面（大黄米面、糯米粉）、清水

制作：

1）红枣洗净之后用温水泡上10分钟，简单泡发，然后去核切碎。

2）再准备一些糕面，里面添加上红枣碎，简单拌匀即可。

❤ 糕面也叫大黄米面，本身带有粘性，没有的朋友可以用糯米粉来代替。

❤ 红枣本身的甜度已经很大了，不需要额外再放糖。

3）和面的时候要少量多次地添加清水，每倒一次都要彻底搅拌均匀，最后一直到颗粒状，能团成团子的形状就可以了。

❤ 这个面团要和得稍微硬一些，太软了蒸出来不成型。

4）简单整理一下形状，凉水上锅蒸20分钟即可。软糯又香甜，越吃越好吃。

2、地瓜年糕

食材：地瓜、糯米粉、白糖、食用油

制作：

1）地瓜去皮切薄片，上锅蒸熟。

2）趁热放白糖捣成细腻的地瓜泥，然后少量多次地添加糯米粉，最后揉成面团。

3）把面团放在涂了油的模具里上锅蒸熟，水开大概蒸20分钟，取出来稍微晾凉，切成方块。

4）电饼铛预热好刷油，把年糕煎到两面金黄即可出锅。

❤ 煎的时候会有些粘属于正常现象，摆放的时候可以稍微有点间距。

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