欢迎大家观看二姐这篇买螃蟹时，只要说这4个字，摊主一听就是内行人的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之买螃蟹时，只要说这4个字

我们经常会给家人选螃蟹吃，上锅蒸上几只螃蟹摆在餐桌上，全家人一人一个分着吃，感觉鲜嫩可口。因此一般在螃蟹新鲜上市的季节，大家都抓紧多买一些螃蟹，剩下的也可以保存起来，留着过季之后再吃上一阵子。但我们买螃蟹时，除了挑选螃蟹美味的蟹肉的时候，也要注意另外的一个重要的部位。而且要想买到好吃的螃蟹，除了肥美的蟹肉之外这个重要的部位我们也需要注意。其实在买螃蟹的时候，我们只要说这4字：“黄苦不苦”，这样我们就能让摊主看出来我们是内行人了，那么我们来说一下详细的挑选方法。

买螃蟹时，只要说4字就知道是内行人，摊主不敢忽悠您

除了螃蟹肉之外，我们要知道蟹黄这部分也要鲜嫩好吃才可以，否则吃了蟹肉之后再品尝一下附近的蟹黄，这样吃的螃蟹肉非常苦涩，就影响了整个螃蟹的味道。而我们在挑选螃蟹的时候，应该挑选成熟新鲜的螃蟹，这样蟹黄就不容易发苦了。

当我们说出黄苦不苦之后，老板就知道这不仅仅只会挑螃蟹是否肥嫩，也要挑到新鲜的好螃蟹才可以。所以摊主也就会拿出质量好还成熟的螃蟹给我们挑选了，这样以后就不会弄错了。

蟹黄比较苦的话，其实是有几个原因的，如果我们选到螃蟹还没有完全成熟，蟹黄太嫩了的话，这时候螃蟹的蟹黄虽然看起来非常鲜嫩，但蟹黄却是发苦的。所以选螃蟹的时候，尽量选择稍微成熟一些的螃蟹会更好的，另外选螃蟹的时候应该摸一下螃蟹壳，螃蟹壳很硬实才是成熟的好螃蟹，经过几次退壳之后螃蟹壳会很硬实，这样的螃蟹因为成熟度高，所以吃的时候才不会尝到很苦的蟹黄。

另外选螃蟹是时候，我们要学会看一下螃蟹外壳的颜色，螃蟹呈现的是泥土的颜色比较好。如果螃蟹的颜色比较浅或者黑褐色比较多，甚至在螃蟹壳上面杂质和斑点多的话，那就就说明螃蟹可能放置的时间比较久了，这样螃蟹失去了鲜嫩的口感并且可能还没有多少螃蟹肉，那么蟹黄自然也就不好吃了。

选择螃蟹的时候，我们还需要观察一下螃蟹的腹部，一般螃蟹腹部都是乳白色还比较光亮的，这样的螃蟹会好一些，但有的螃蟹腹部比较脏，上面有黑色块状的纹路，这样的螃蟹土腥味就比较重，那么蟹黄的味道就不好吃了。

总结

以上就是二姐写的关于买螃蟹时，只需说这4个字，摊主一听就是内行人的文章。欢迎大家多和二姐交流！