保存竹笋，焯水后不要直接放冰箱，教你一招，放一个月都不坏

笋，这应该是不少人的最爱，不管是春笋冬笋，又或者是一年四季都能吃到的四季笋，都是我的最爱。竹笋可以炒着吃，吃火锅、吃麻辣烫的时候，也能放进去煮一煮，味道超级赞，没吃过的一定要试试。

前两天去挖了一些竹笋，回家简单处理一下，然后搭配腊肉炒了炒，这味道简直无敌了，实在是叫人爱不释手。那么吃不完的笋，有没有什么方法，可以将其保存起来呢？我们家还剩下很多竹笋吃不完，再放时间久了就不新鲜了。

其实要想保存竹笋，最简单最常见的做法，无非就是放冰箱。放冰箱之前，还需要进行焯水处理，但是焯水之后千万不要直接放冰箱，这一步很多人都做错了吧？今天来教你一招，放一个月都不坏，新鲜得很。

【保存竹笋】

食材：笋、盐、清水

1、挖回来的新鲜笋子，我们需要先去皮，去皮的时候是需要借助刀具的，因此一定要小心，把外皮去掉之后，新鲜的笋就出来了。

2、接下来我们把笋清洗干净，然后切成片状，注意不要太薄了。切好之后的笋片，我们准备来焯水，准备一锅清水，然后开火把水烧开。把水烧开之后，我们先倒上一勺盐，然后再把笋片放进去。

3、竹笋焯烫的时间可以稍微长一些，可以去除其中的涩味，先用大火烧开，再用小火继续煮1分钟左右，就可以将其捞出来了。捞出之后，过一下凉水，接下来就准备来保存了，准备一个保鲜袋，把笋片都放进去。

4、接下来我们需要准备一大碗温水，水量估摸着可以没过竹笋就可以了，接着再往温水中加上一勺盐，然后将其搅拌至融化。彻底融化后，倒在刚才盛有笋片的保鲜袋中，扎进收口密封起来。

5、放在一旁冷却一会儿，等到水温降下来之后，就可以放到冰箱里冷冻保存了。用这个方法来保存，可以存放很长的时间。

喜欢吃竹笋的人不在少数吧，但是你知道如何来保存吗？学会我这个方法，以后吃不完的笋就这样保存起来，保存时间长，鲜味不流失。

烹饪小贴士：

保存竹笋，不要焯水之后直接放冰箱，而是需要焯水过后，往里面倒上足够量的盐水，然后再密封起来放冰箱冷冻。