正宗辣椒炒肉，先炒辣椒还是肉？记住正确顺序，辣椒入味肉片焦香

一年四季，辣椒都是少不了的东西，天热的时候没胃口，就吃点辣椒开胃解腻，天冷的时候也适合吃辣椒，多吃点可以发汗，让人感觉浑身暖洋洋的。喜欢吃辣的话，买的时候就买点辣度更高的辣椒，真的过瘾。

辣椒炒肉，尝过正宗的之后，你就会感慨，为啥这么一盘简单的辣椒炒肉，竟然可以如此美味！猪肉炒得比较焦香，吃起来更过瘾，下饭是一绝，辣椒也很香嫩入味，吃一口回味无穷，给我两碗大米饭都不够吃。

但是在做辣椒炒肉的时候，有一点需要搞清楚，到底是先炒辣椒，还是先炒肉？如果这一点搞不清楚的话，那么味道和正宗的绝对是天壤之别。接下来要给大家分享一下，记住正确的顺序，出锅辣椒入味，肉片焦香。

【正宗辣椒炒肉】

配菜：辣椒、猪肉、生抽、老抽、料酒、盐、大蒜、食用油

1、首先咱们准备辣椒，把辣椒洗干净之后，切成丝状备用。下面我们再来处理猪肉，最好是选择有肥有瘦的猪肉，这种炒出来才最好吃。

2、接下来，咱们把猪肉切片，然后放入碗中，往里面加上适量的生抽、料酒，再来一点点盐，最后加上少许食用油，将其搅拌均匀之后，腌制一段时间备用。猪肉腌制一会儿，不仅更入味，而且还能去除一部分腥味。

3、下面，我们把锅子烧热，然后往锅子里面倒上辣椒，开始干炒。干炒一会儿之后，将其杀杀水汽，炒到表面有点点微焦，差不多就可以了，这样咱们盛出来就行，接着再来准备炒猪肉。

4、重新起锅烧油，油热之后把腌制过的猪肉倒进去，不停煸炒，一直炒到变色为止。接着咱们往里面加上大蒜、生抽、老抽，然后翻炒至上色。最后我们再把辣椒放进去，把辣椒和猪肉炒匀后，就可以出锅了。

辣椒炒肉要想好吃，正宗的做法要学会，以上做法大家看明白了吗？如果你也喜欢吃这道下饭菜，那就赶紧行动起来吧，老少皆宜，男女都爱，让谁都抗拒不了的。

小技巧：

做辣椒炒肉，先炒肉还是辣椒？正宗的做法是：先干炒一下辣椒，炒好之后盛出来，再来炒猪肉，猪肉炒好之后，把两者混合起来就行。