天冷泡木耳，不要只会加水，分享2个窍门，泡发快速还很干净

天气冷了之后，感觉在家做什么都不是很方便了，泡木耳、泡腐竹、发面之类的，都太耗时间了。即使是提前几个小时，就已经在泡发或者醒发了，有时候到了做饭的点，再去一看，效果还不是很好。

越来越冷了，我们家太喜欢吃大炖菜了，白菜、粉条、木耳、鸡肉等等，混合到一起炖一锅，吃起来鲜香过瘾，吃一顿全身热乎乎的，太满足了。

说到泡发木耳了，其实不少人的做法都不对，泡木耳只会加水泡，是肯定泡不好的。

如果想要泡出来，耗费的时间短、泡发速度快、泡发效果好，还很干净的话，你要掌握一些技巧。接下来，我准备给各位分享2个窍门，按照这样的方法来操作，木耳泡发快速还很干净。如果你们家也喜欢吃木耳，可以试试这个做法哦。

【木耳的正确泡发方式】

配料：清水（温水）、食盐、小苏打、干木耳

1、首先你要知道，如何来挑选优质的干木耳，好的木耳是乌黑色的，上面没有太多的白色的附着物，状态是比较卷曲的，并且捏的时候不太容易捏碎，比较有韧劲。

2、干木耳挑选好了，我们吃起来才更美味，下面就准备来泡发木耳了。第一个要做的，就是把水准备好，那么这里就有一个疑问了，到底是需要用凉水还是热水，很多人认为用热水，泡的时候更快速，其实这个想法完全错误。

3、要想泡木耳时间更短的话，我们用温水是最好的，不仅不破坏木耳的口感和形态，也不会影响营养。准备好温水以后，接着还需往其中加入2味料，这2味料不仅可以让木耳泡发更快速，而且还可以让其泡出来更干净。

4、加上一勺食盐，加上一勺小苏打，然后把温水彻底搅拌均匀，随后把干木耳放进去。这样来进行浸泡，就可以啦，大概过个20分钟的样子，我们去观察一下木耳泡得如何了，正常来说已经泡得非常不错了。

注意事项：

木耳泡发有窍门，需要注意2个事项，第一是一定要用温水，泡发速度更快，不影响木耳的口感和营养价值，第二个是记得放上2味料，也就是盐跟小苏打，小苏打还可以起到清洁木耳的作用，泡发出来稍微一冲洗，就很干净了。