鱿鱼别再铁板了，试试这下饭的做法，简单又好吃

想必大家都吃过铁板鱿鱼这道菜，因为这道菜在小吃街还是很火爆的，鱿鱼含有丰富的蛋白质，钙等丰富的营养，吃法也是很多的，像是炒着吃，炸着吃，煎着吃都是不一样的风味，今天来给大家分享的是用烤肉酱炒出来的这一道酱爆鱿鱼卷，这道菜听起来很厉害，实际上做法很简单。

做出来的鱿鱼脂肪含量低，营养也丰富，酱香后的鱿鱼色泽非常诱人，柔软脆嫩，酱香扑鼻，也算是一道下饭菜中的极品了，最近家人都在贴秋膘，吃了很多肉，突然来这么一道酱爆鱿鱼，既上档次，味道也非常好，端上桌以后一定会成为一道抢手的下饭菜。

菜名：【酱爆鱿鱼卷】

——所需食材——

青椒，鱿鱼，胡萝卜，大蒜，孜然粉，烤肉酱，生抽，辣椒粉。

【制作步骤】：

1、把一会儿我们所需要的食材都准备好了，我准备的是青椒，能吃辣的小伙伴可以自行选择尖椒或者是螺丝椒，胡萝卜是之前做饭剩下的一小半，不喜欢的朋友们不放也行。

2、买回来新鲜的鱿鱼，叫商家帮忙处理干净，给鱿鱼切成十字花刀，但是注意不要把鱿鱼切断，这样做出来的鱿鱼就成卷儿，而且还非常的入味儿了。

3、把改好了花刀的鱿鱼切成合适的大小，全部切好了以后备用。

4、最后我们再把青椒也清洗干净，把里面的籽还有筋去掉，都切成小块，把胡萝卜也去皮，切成片准备好，大蒜切成片。

5、锅里面倒入适量的水烧开，然后把我们切好了的鱿鱼下锅里面焯一下，时间不用太长，看到鱿鱼打卷了以后就立马捞出来。

6、另起锅倒入适量的食用油，先是把蒜片下进去翻炒出香味儿，然后再把胡萝卜和辣椒块也都下进去翻炒至断生。

7、最后加入焯过水的鱿鱼卷翻炒片刻以后，加入烤肉酱，孜然粉，生抽，还有辣椒面翻炒均匀，关火了以后，撒上白芝麻点缀一下即可盛出。这道菜的重点就是最后的爆炒，一定要用大火来炒，高温可以让鱿鱼散发出特殊的香味，跟烤的其实是同样的道理。鱿鱼的鲜嫩和酱香的浓郁相得益彰，香味扑鼻，好吃还好做，配上白米饭，可以吃两大碗！！

【小贴士】：

1、给鱿鱼改花刀的时候，大家要注意力度，不要把鱿鱼给切断了，实在不会改花刀的话，也可以直接把鱿鱼切成片。

2、由于焯水的时间也不用太长，看到鱿鱼打卷以后就立马捞出来焯水时间长了的话，鱿鱼的肉质很可能就会变老。

3、最后加入辣椒面还有孜然粉的话，吃出来会有种烧烤的味道，大家要是不喜欢的话可以跳过不用加。

【文案编辑】：目海食吃货日记