身体不消化时多吃“它”，现在正应季，3块钱一斤，又甜又糯

身体不消化时多吃“它”，现在正应季，3块钱一斤，又甜又糯

天气寒冷了，运动也越来越少了，天气暖和的时候还想着出去走走，这冷下来了就想在家呆着，其实这样对身体也不好，不运动就会出现体内的食物和毒素堆积，造成便秘或者是吃多了消化不良，其实即使不运动也可以吃一些有助于消化的食物，山药就是不错的选择。

身体不好化可以好吃它，它就是山药，山药是现在应季的食材之一，价格非常便宜，大约三块钱一斤，而且山药又甜又软糯，口感也非常好，山药也是一味珍贵子中药材，被历代医学家所推崇并称为长寿因子。

山药中含有的营养成分特别多，常吃山药能够强健机体，健脾健脾补胃，山药中的粘液蛋白还具有养阴益气，降低血糖的功效，也用于治疗糖尿病，是糖尿病人理想食疗佳品。。平时可以多吃山药进行食疗，丰富餐桌的同时也能够让身体越来越棒，实在是一举多得的好事。

如果想要减肥也可以用山药当做主食，山药的吃法非常多，今天教大家做一道非常好吃的拔丝山药是我们家大人孩子都爱吃的一道菜，做法很简单，快来学习吧。

【菜品】：拔丝山药

【烹饪食材】：山药两根，白糖一把，食用油适量，水一碗。

【烹饪步骤】：

1、首先准备两根山药，大约300克左右，我用的山药是淮山药，用来做拔丝山药比较合适，味道很甜也很软糯。

2、将山药削皮之后切成滚刀块，为了避免与空气直接接触，发生氧化发黑，将切好的山药块放入冷水中浸泡一分钟换水一次，直到换两次水即可。

3、浸泡后的山药捞出来沥干水分，用厨房纸将表面的水分吸干。

4、锅中添加适量食用油，油温烧至6成热，然后倒入山药，中火将山药炸至表面金黄。

5、炸好的山药捞出来，控油备用。

6、炸山药的油锅不用洗，直接倒入小半碗清水，保持中火。

7、再倒入白糖用铲子不停搅拌，直到白糖完全融化变得非常浓稠，颜色变成红褐色就可以了，熬制糖浆的时候要注意，不要将糖浆熬糊了，如果第一次做不确定的话就小火慢慢熬煮，观察糖浆的颜色。

8、白糖完全融化之后，将炸好的山药迅速放入锅中搅拌均匀，确保每一颗山药块上面都裹满糖浆，即可关火出锅。

【烹饪小贴士】：

1、在制作拔丝山药的时候，山药切好块之后放入冷水中浸泡，中途换一次水，这样能够将山药表面的淀粉还有部分粘液去除，再裹糖浆比较容易裹上。

2、山药最好是选用淮山药，这种山药比较绵软，适合最拔丝山药。

3、因为山药本身也是带着一定的甜度的，所以加糖的时候可以根据自己的口味来适量添加。