这样做的麻婆豆腐正不正宗我不知道，反正隔壁的小媳妇她馋哭了

豆腐呢，是我们中国最常见的豆制品了，它呢又称水豆腐。关于豆腐的故事要从汉朝开始吧，就是那个谁？那个谁来着的？对对对，有人说是淮南王刘安发明，也有人说关羽，乐毅反正我是不了解了！毕竟这也还在争辩中吧！

豆腐的主要的生产过程:

一是制浆，即将大豆制成豆浆；

二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，也就是我们见到的豆腐！

豆腐是我们中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始的豆腐很难吃的，经过先辈们和后世人的不断改造和时间的见证下，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。

豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

今天小编要给大家介绍的美食是跟豆腐有关的美食。那就是可以说是下馆子一道常点的菜。没错，那就是麻婆豆腐。

麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fǔ；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。

麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

如今很多外国友人都会因为这一道麻婆豆腐和中国开始结缘的，因为麻婆豆腐已经不再是一道家常小菜，一跃而上成为一道国际名菜了！但这对我们中国来说可就是再平常不过的食物了，所以接下来就给大家来一道常规的做法吧，正不正宗我就不知道啦，反正隔壁的小媳妇她馋哭了。

常规做法

食材的准备

豆腐（适量） 牛肉或者猪肉（剁成馅）、 青蒜 豆瓣酱 辣椒面 花椒面 黄酒 盐姜末 水淀粉 高汤等。

步骤

1.我们要将大块的豆腐切成小方块（每一个地方的水豆腐的形状都不大一样，根据情况自己判断啊！），放入锅中，加盐氽透一下，在用温水浸泡，或者焯水，焯完水后用备用也可以的！

2.青蒜洗净，切大约1厘米长的段，豆瓣酱和豆豉剁碎；

3.锅入油至六成热，放入牛肉或者是猪肉（要先剁成馅焯水后煸干水分）后，加入黄酒，再加入豆瓣酱炒出红油；

4.加入辣椒面、姜末，豆豉炒香，倒入高汤、下豆腐，加酱油、盐，用微火将豆腐烧透入味；

5.待到你锅中的汤略干时，放入青蒜、水淀粉，收汁、盛盘、撒花椒粉即可。

看着是不是很简单很有诱人？

总之豆腐的营养价值在下面:

食用功效

1.此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物

具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。

2.夏天食用能生津止渴、健脾，有利健身防病。也是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的首选佳肴之一。

3.豆腐为补益、清热养生食品，常食补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，解毒化湿，更适于热生体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。

4.此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。

5.豆腐和鱼同食，能够更好的吸收鱼中的动物蛋白。