自从学会这道泡椒酸汤蒸鲈鱼，隔壁的小媳妇天天来我家蹭饭

鲈鱼（Lateolabrax japonicus），又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。

一条新鲜鱼的最佳烹饪方法是什么？没错，就是蒸！这是能保证鱼的最大鲜味度的做法！也是最简单的做法，学会了，隔壁的小媳妇天天来蹭饭！

那么今天小编就给小伙伴们来一道爽口的泡椒酸汤蒸鲈鱼吧！

做法

材料：鲈鱼1条。

配料：葱，姜；小米辣椒（红的绿的各来10左右），泡椒7-8个；蒜半头，泡椒汁3勺，盐，米醋，米酒，胡椒粉少许。

步骤：

1.洗净好我们的鲈鱼，两边打花刀，倾斜着划开数个切口，淋上点料酒抹匀，然后在鱼肚子鱼头内放入姜片葱段，腌制一下入味！

2.将腌好的鱼放入蒸烤箱，烤箱预热一下在用120度10分钟蒸至鱼皮炸裂，有鲜香味冒出即可。

3.蒸烤好的蒸鱼取出，再蒸烤鱼时间我们可以先准备好我们的酸汤浇汁。炒锅中油热后，加入葱姜蒜末，小火爆出香味即可。

4.随后将葱姜蒜一起进锅，再放入小米椒泡椒段，小火煸炒至能闻到辣椒香味就可以了。

5.加入一碗热水再加入泡椒汁3勺，盐1小勺，米醋1勺，米酒1勺，胡椒粉少许，待水煮开即可关火。

6.最后我们就可以将汤汁浇在蒸好的鱼上即可。

好了，这一道让隔壁的小媳妇馋哭的美食就好了！是不是特简单？