曾经的下酒小菜，嘴里的味道

冬天了，你们那里下雪了吗？你们不要误会，我不是想问你们屋里有暖气吗？能不能住上暖屋子那是市政府关心的事情，我只关心，冬天你们都吃些什么，有没有什么特色的好吃的，老少皆宜，经济实惠，做法多样的。

我相信各地都有一些你们引以为傲，赞不绝口的好吃的，今天给大家说一个东北的特色，相信很多东北明星已经把我们这面的好吃的说得差不多了，你们不要多想，不是锅包肉，也不是小鸡炖蘑菇，这些都是百度直接就能查到的，没意思，太没有新意了，我想说得是北国冰城哈尔滨特产之一“干肠”，你听说过吗？嗯。。。。这是一种和南方的腊肠长相很相像的一种肉制品，只不过不需要熏烤，也不需要腌制很长时间，但确味道鲜美，储存时间长，吃到嘴里越嚼越香。

做法嘛，估计和腊肠差不多，都是用肥瘦相间的猪肉，不用切太细，能灌到肠衣里面的大小就可以了，放上一些调味料和中药的香料，放在通风阴凉的地方等它慢慢的收缩，半干的时候，就可以上锅蒸了，可以在盘子里铺上一些豆干，干豆腐，或者是豆皮，那样豆制品吸收了蒸肉的汤汁，那叫一个香，这个肠啊，你可以热着吃，也可以拿出来晾凉，什么时候想吃了，什么时候切一段。我小时候就干过这样的事，以前家里没有现在这么富裕，想吃干肠那都是非分之想，只能等到冬天快过年的时候，家里人去肉铺灌上10斤干肠，能吃一段时间，可是被晾在厨房的香肠却一天比一天少，为什么呀，都是孩子趁父母不在家，今天偷吃一小段，明天偷吃一小段的结果，那时候，短短的一小截，放在嘴里慢慢嚼，怎么那么香呢。现在想想还觉得嘴里冒酸水呢，那个味道久久留存，都舍不得喝水，生怕被水冲淡了。

现在人嘛，想吃干肠那是分分钟的事了，大人切点摆盘儿当做下酒小菜，小孩子嚼一块当零食，平时拿它做个炒饭，烩个饼，炒个青菜，那真是改善口味的好东西。这叫什么，即可空嘴食用，又可多加烹调，下酒好菜，老少皆宜啊。

我跟你们说，拿它炒饭，那叫一个香，这可是爸爸的拿手菜，一定要是隔天的剩饭，锅里放上油，加上葱花，胡萝卜丁，还有你家适合炒饭的各种食材，就往里加呗，把干肠往锅里面一放，和油接触的那一瞬间，滋啦那一下，哎呦，香啊，不能往下说了，就这个意思吧，这里插一句啊，我特别不爱吃胡萝卜，但是炒饭里面的，好像被负有了新生命，爱吃的不得了，有没有和我一样的小伙伴，欢迎大家留言互动，不能再说了，我得找点吃的去，都给我说饿了，好了，今天的悠闲时光就到这里吧，欢迎大家留言互动，点点关注。。。拜拜啦。。。