皇城消暑神器「打冰盏 开冰窖」夏日门洞暑气消

北京城有大大小小的冰窖不下20个，存的冰都取自护城河、皇城周边的自然水域，头年三九用铁制的冰镩“打冰”，将冰分割为长三尺宽二尺见方的冰砖，装上大车运往北京各处的冰窖储存，待到来年的暑伏凭皇家发的“冰票”领冰消暑。

小时候家不远的北海公园就有两座冰窖，一座叫“雪池冰窖”，一座在东门外恭俭胡同内原名德顺冰窖，一个是皇家冰窖，一个就是民窖，想当年冰在盛夏三伏天对于老百姓可是属于绝对的奢侈品，也就应需而生出夏日贩冰品的游商，手拿响器之王“冰盏”，冰盏儿是一种用生黄铜制成的小碗儿，个头儿不大，也不深，应该叫碟形碗儿，外表打磨得很光滑，用的时候得是一对儿，夹在手的中指、无名指中，小指拖住下面的碗底，不断挑动敲击下面的碗，使碗发出清脆的“叮咚”声，抑扬顿挫并有节奏清脆悦耳、悠悠扬扬带回声儿的，胡同里听到这个动静就知道卖冰、冰冻酸梅汤的来了，整条胡同的暑气一下尽消。

铜制冰盏

现如今已经再难听到夏日里冰盏清脆的叮咚声，但冰窖依然存在，早年间大才女林徽因一家还在此处居住过，更将小院命名为“雪池斋”，进入新世纪恭俭胡同的冰窖更摇身一变成为品尝宫廷官府菜的特色饭馆，品尝美味的同时还可以了解更多北京传统文化与人文故事，是一个夏日聚餐体验京味文化的好去处。

皇家冰窖餐厅