白酒新的国家标准，哪些“白酒”不再被称作白酒了？一次讲清楚

大家好我是昊哥，根据市场监管总局《国家标准委》发布的新修订饮料酒、白酒相关国家标准，新的国家标准规定:

1:调香白酒被划入调制酒分类，不算白酒。

《白酒工业术语》中给与调香型白酒的定义是:

以以固态法白酒，液态法白酒，固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，具有白酒风格的配制酒。

2:液态法白酒和固液法白酒，不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。

那什么叫固态法，液态法和固液法白酒呢？

固态法白酒是指以粮谷为原料在蒸煮，糖化发酵，蒸馏等主要过程中，采用固态基质形态生产出的白酒。

液态法白酒是以粮谷，薯类，糖蜜等原料，经液态发酵，蒸馏成食用酒精的工艺路线，再经串香，勾兑而成的白酒。

固液法白酒，是用不低于30%的固态法白酒和液态法白酒勾调而成的白酒。

固态法白酒不得使用粮谷食用酒精和其它原料的食用酒精以及食品添加剂。

液态法和固液法白酒只能使用粮谷食用酒精

而调香型白酒可使用粮谷食用酒精，也可以使用其它原料的食用酒精以及食品添加剂。举例:白牛二，泸州老窖二曲就属于这个调香型调制酒。

将调香型白酒从“白酒”中剥离出来归为配制酒，有利于保护消费者权益，避免“鱼目混珠”听懂的弹幕上扣1

这次新修订的两部国标，对白酒的明确定义是:以粮谷为主要原料，以大曲，小曲，麸曲，酶制剂，酵母等，为糖化发酵剂。经蒸煮，糖化发酵，蒸馏陈酿勾调而成的蒸馏酒。

那勾兑和勾调最大的区别是什么呢？

勾兑是粮谷酒精和其它原料的食用酒精加上化学物质，食品添加剂达到白酒的味道和口感。

勾调是指，我们都知道刚酿出来的基酒，由于度数太高大多数人是不能喝的，用酿酒的水把基酒的度数调到人们可以接受的度数。听懂的长按大拇指键强烈推荐一下。

这次在《白酒工业术语》中对粮谷也有了明确的定义:粮谷指谷物和豆类的原粮和成品粮。

谷物包括:稻谷，小麦，大麦，玉米，高粱，青稞等。同时明确了粮谷的定义中不包括薯类。

在过去的传统上，白薯等薯类常被用作生产食用酒精的原料，其成本比用粮谷酿造的更低。

以前也有企业采用粮谷酿造的酒作为基酒与薯类生产的食用酒精勾兑来降低成本。而根据新的国家标准，这样生产的酒将被划入配制酒行列，不再算是白酒！

也就是明确的告诉生产厂家我们以后我们喝的粮食酒，不能直接或间接添加食用酒精以及非自身发酵的呈色，呈香，呈味物质的白酒，说白了就是粮食酒不能添加食用酒精和添加剂。任何粮食酒直接或间接添加食用酒精和添加剂，都属于弄虚作假欺骗消费者的行为，是要付法律责任的。

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