大家都知道日本抹茶，但你知道日本抹茶源自中国宋代的点茶吗？

中国传统的宋代点茶与日本抹茶的渊源

宋代是中国历史上茶文化兴盛的一个朝代，饮茶之法以点茶为主。

抹茶是南宋时期日本禅师荣西传到日本，从而衍生出日本的茶道文化。

宋代点茶是将团饼经炭火炙烤后将茶碾磨成粉，

再用筛罗分筛出最细腻的茶粉投入茶盏中。

用沸水冲点，用茶筅快速击打，

使茶与水充分交融并使茶盏中出现大量白色茶沫为止。

宋代点茶煮水和注水都采用茶瓶；

日本抹茶则不用茶瓶，改用宽口的釜煮水，再用柄勺舀入到茶碗中。

宋代点茶与日本抹茶，

抹茶色青，点茶色白，

抹茶泡沫稀疏，点茶则沫饽丰盈。

日本抹茶传承了中国宋代的点茶法。

点茶，是一门艺术性与技巧性并举的技艺，

这种技艺高超的点茶方式，

也是宋代发达的茶文化集大成的体现。

出品丨汉合茶道

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