科普茶知识 单丛红茶

中文名:金单丛

又名:单丛红茶

金单丛继金骏眉之后国内红茶又一巅峰之作，由饶平兴记茶厂于2009年联合农科院专家首次研制，采摘上等单丛茶，按传统加工工艺，结合现代新技术精制而成一款新的红茶种类“单丛红茶”，另名“金单丛”

外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润，内质清芳并带有蜜糖香味，更蕴含着番薯香，馥郁持久;汤色红艳明亮滋味甘鲜醇厚。清饮最能品味金单丛的隽永香气，汤色红艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香、荔枝香，清鲜而且持久。

金单丛更是继承了单丛茶的花果香味又是拥有的红茶优点，味道独特别具一格。

春茶:以采摘单丛茶细芽制作而成，茶型圆实乌润、细小型美、茶汤明亮、鲜红显黄色。品饮茶水甘甜可口，回甘好。

夏茶;夏暑茶制作而成，茶型条索较粗大，显扁条索形状，茶汤鲜红显黄色、较浑浊。品饮后有少许涩感。

金单丛一方面是对原料的控制，另一方面是对制茶工艺的探索。金单丛不像传统红茶那样百分之百发酵，而是借鉴了乌龙茶的的做法，使茶叶保留着较多的香味物质。这一特点，可以从冲泡后金红偏黄的汤色和桂圆干般的清甜蜜香中品味出来。