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盼望着，盼望着，荷花终于开了。

上周末去看荷花，还没有完全开放，一池荷叶中点缀着含苞欲放的荷花，赏心悦目，不由得想到“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，这句诗太形象了。如果是我，大概就只会说“真好看！”

说起荷花大家都不陌生（植库‖夏天我们一起去赏荷花吧），也知道它全身上下都能吃，让Yummy梳理一下荷花各个部位的食谱，照着做吧。

No.1 荷花

中医认为荷花性温，可以清心去火、护肤养颜、延缓衰老。常见的吃法有荷花粥、炸荷花。

清爽的荷花裹上面粉下油炸，咬一口酥脆包裹着清香，夏日佳肴就是它了。

炸 荷 花

1. 选取新鲜采摘荷塘荷花1朵，花瓣拆开洗净晾干。

2. 面粉中加入一个鸡蛋，适量水，食盐，搅拌成均匀的面糊状。

3. 洗净的荷花花瓣放入面糊中，裹上薄薄的一层面糊后下入热油中油炸。

4. 炸至表面起小泡立即出锅。

吃的时候可以蘸白糖，更香甜，还可以用两片荷花中间夹上红豆沙，再包裹面粉炸，吃起来口味丰富。白玉兰、南瓜花也可以这么做。

▲ 图文来自下厨房

No.2 荷叶

荷叶性平味苦，含丰富的维生素C及荷叶碱，具有清心解暑、散瘀止血、消风祛湿的功效。

荷叶茶深受人们喜爱，夏日消暑佳品。另外常用的是用荷叶来包裹食材，如荷叶鸡、荷叶饭，增添一缕清香。

荷叶糯米鸡

1. 鸡腿肉用剪刀去骨头，切成大一点的块，加料酒、姜片、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、十三香腌制一晚。锅里加入少量油，加姜粒，加腌制好的鸡肉，加泡发好的香菇，翻炒至水分变干。

2. 糯米泡一晚上，蒸熟，加豌豆、蚝油、老抽拌匀。

3. 荷叶用温水泡20分钟，放一层糯米，中间放香菇、鸡腿肉、咸鸭蛋黄，再铺上一层糯米。

4. 包好放蒸盘中，大火蒸40分钟即可。

有米有菜又有肉，一顿饭就做好了。

▲ 图文来自下厨房

No.3 莲子

莲子大家就更熟悉了，新鲜的莲子可以直接吃，还可以煲汤、煮粥，营养美味。莲子心可以泡茶，清热去火，对心脏健康很有好处。

绿豆百合莲子粥

1. 准备好莲子、百合、绿豆，绿豆提前浸泡。

2. 将绿豆、莲子、百合和适量冰糖一起放入电饭煲，加入适量清水。

3. 按煲汤键，50分钟就煮好了。

再放到冰箱冷藏一会儿，炎炎夏日来一碗，甜滋滋、清清凉。

▲ 图文来自下厨房

No.4 莲藕

莲藕早已深入千家万户，成为餐桌上的家常便饭。吃法也很多，凉拌、煲汤、清炒、藕粉等等。我最喜欢吃桂花糯米藕，白吃不厌。

桂花糯米藕

1. 准备好糯米、莲藕、桂花，糯米洗净，提前浸泡3小时。

2. 莲藕洗净削皮，取一节，莲藕中间处切开，浸好的糯米用筷子填满各个莲藕孔里，并压紧实，切下来的另一段莲藕也需要填满糯米。

3. 两段填满糯米的莲藕用牙签固定住，将藕放入砂锅内加入清水，中火煮40分钟。

4. 取出砂锅，莲藕翻面，加入红糖、干桂花和冰糖，继续煮30分钟。

5. 煮好后，取出切片食用。

当然用高压锅做也是可以的。莲藕选短胖的，比较糯，也容易塞糯米。

▲ 图文来自下厨房

有小食、有硬菜、有粥、有甜品，一个荷花承包一家人的饭。

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