特别的中秋月饼

今年我过要过个特别的中秋，生活里有一定的仪式感会让幸福指数不断攀升。而这次仪式感是自己做月饼。

我下厨房有个不成文的套路，不喜欢买成品，喜欢根据自己的想法不按套路出牌，结果做的好吃就多次点，不好吃就少吃点再扔掉。

自己组装的包装盒

考虑到自己第一次做月饼并且想给家里人吃，所以提早上网采购了月饼模具，为了更加突显仪式感连同包装一起在网上购买，并幻想着成品的样子。我今年一共做了4次月饼，前面两次简直是人间泥石流，这段就忽略了，着重讲第三次。

第三次做的是紫薯和莲蓉两种口味

紫薯馅

紫薯削皮切薄片隔水蒸熟后并压成泥将适当的羊奶炼乳放入紫薯泥里搅拌均匀稍微冷却后将紫薯泥揉成同样大小的圆球，紫薯馅料搞定

以上根据个人口味可添加蜂蜜。

莲蓉馅

说道莲蓉馅儿有则趣事：

一朋友说吃了几十年莲蓉月饼不知莲蓉馅儿是莲子做的。听到这我忍不住捧腹大笑感觉找到组织了。这像极了以前的我，因为小时候的我天真的认为花生是长在树上的。

自制莲蓉成品

莲蓉馅做法

1. 干莲子去莲心后，莲子泡水两小时后洗净
2. 放入高压锅，水量与莲子平行，选择煮饭键
3. 煮熟后放入搅拌机里放入适量羊奶，（羊奶量：不宜过多。刚好能让搅拌机食材正常运转即可）
4. 莲蓉泥倒入不粘锅后，小火开始不断翻炒。
5. 待水分明显比原来少时，分批加入白糖继续翻炒。（甜度自调）
6. 莲蓉开始变成面糊状态时加入少许食用油，继续翻炒。
7. 加入适量蜂蜜，继续翻炒，直至莲蓉不粘锅和锅铲。变成光滑的莲蓉团，即可出锅。
8. 莲蓉团冷却后，揉搓成大小差不多的圆球，莲蓉馅儿完成。

火龙果果汁色调制冰皮颜色

冰皮月饼的冰皮制作

1. 冰皮粉一袋，倒出80%到大碗里（剩下备用）
2. 分多次将热开水倒入冰皮粉碗里，用橡胶铲搅拌。
3. 将冰皮面团揉光滑。
4. 之前备用的冰皮粉撒一点在料理板上，将面团放置在粉末上防止沾粘
5. 将冰皮面团切成同样大小的季子后，逐个揉圆，稍微压扁
6. 将事先准备的好馅儿放入冰皮里，不要露馅。
7. 撒些冰皮粉到模具里，让模具全部沾上冰皮粉后倒出粉末
8. 放入月饼模具，月饼完成。

自己封口包装

纯天然无色素，无防腐剂添加剂的倍儿有仪式感的冰皮月饼诞生了。包装好后就是这世界上最靓的仔！独一无二纯手工匠人精神打造，虽然过程曲折了点，但结果是好的。

月饼成品包装

顺丰给家里人都是好评如潮，将这份幸福传递给家里人。每个人的生活都不易，但你当找到那点甜后，就是苦中有点甜。

月饼成品包装

不要抱怨生活苦，偶尔给自己的生活里来点仪式感，苦中带点甜，明天会更好。