朋友圈发了一个萝卜视频，突然就爆了

今天闲来无事就把前几天做的糖醋萝卜拿出来拍了一个视频，并随手发布在朋友圈，这下好了，几个群就炸锅了，个人微信也纷纷发来信息求教方法。200多条信息，我逐个回复了一半，还剩下一半没回复了，因为我要整理下思路，把制作方法写下来供大家参考借鉴。

第一步：买那种长的，水嫩结实的，无斑点无糠心的大萝卜，不是圆圆的那种哦。因为这种长的萝卜辛辣味少，水分多，天然的自带的甘甜味也多。超市一般是1-3元之间的一斤的，这个根据各地的物价不同自行斟酌购买。

第二步：

1，把萝卜去皮洗干净。这里的萝卜不同于做传统的泡菜那样故意要留取萝卜皮，我们要做的是嫩嫩水水的萝卜，卖相也是要干净清爽的那种。

2，切成长度宽厚一致的形状。当然了，如果切不好看也没关系，这里是指要弄成好的卖相是为了给颜值加分。

第三步：萝卜撒上细盐，我是一斤萝卜大概1勺盐，一勺大概20克。然后用手轻柔的拌均匀，不要死劲捏，知道不。放在一旁，让它自己吐水。一般3个小时即可了，太长了成了腌萝卜了，盐分进入的太充分也不好

第四步：

1，在这个等待吐水的空档里，坐锅点火，加入暖水瓶的开水（为了节省时间，水量能淹没萝卜的量即可）。

2，再加入白糖适量（根据自己的口味添加量），再加入白醋适量（根据自己的喜好的酸度调）。----这里提一下：可以一边搅拌，一边喝一下汤汁，如果刚好了就停止不要加了。如果味道重了就加白开水稀释，如不够甜还是不够酸的，可以再加点白醋增味。记得灵活应用。做吃的东西没有绝对的数字来限定。

3，汤汁烧开，白糖融化了即可，不要烧太久，白醋是容易挥发的。喜欢生姜的味道也可以加几片新鲜的生姜片进去，等待完全冷却。我个人就是喜欢生姜味的。

第五步：

1，这时候把之前腌得发焉的萝卜倒掉盐水，再放在流动的自来水下洗去盐分，然后充分控干水分。

2，把控干水分的萝卜放在一个能够密封的容器里，（丢几个泡椒和红色小米椒增加风味和颜色，不喜欢的也可以不加，这个不是绝对的。过去我开店的时候，有些顾客不吃辣的，我就做2份，一个不辣一个辣的。不需要压紧实的，随意放即可。）

3，接着把冷却的汤汁倒进这个盛有萝卜的容器里，汤汁淹没过萝卜即可。盖上盖子密封好，放进冰箱冷藏，过3-4天后吃是最好了。我经常是心急的第二天就吃了，这个取决于你买的萝卜辛辣味重不重。不重的第二天就能吃的，重的就延长他的时间。

好了，这个吃剩下的萝卜汁留着可以继续下次泡，也可以直接喝掉的。萝卜和生姜本身是土人生，白醋是软化血管等等功用，简而言之是百利无一害。我以前夏天就是直接把冰箱里的剩下的汤汁当饮料喝，也可以冲水喝。这种酸酸甜甜的不腻。很清爽-------码了这么多字，记得赏个赞再走哦。哈哈哈