本草要告诉糖尿病人的食疗方（一）

<1> 苦瓜烧豆腐

材料：苦瓜150克，水豆腐100克，植物油、食盐适量。

做法：苦瓜去子切薄片。入锅炒至八成熟，加入豆腐、食盐，烧至熟透食用。

功效：豆腐有清热利尿，降糖之功。

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<2> 玉竹猪心方

材料：玉竹20克，猪心500克，罐头荸荠50克。玉竹洗净切片，加水煎煮二次，去渣合并二次煎液，浓缩至20毫升。猪心切薄片，放在碗内用精盐、水淀粉抓一抓。韭黄择洗干净，切成寸断。荸荠切片，葱、姜、蒜分别切成细末。料酒、酱油、白糖、味精、精盐各15克，与胡椒粉、鸡汤、水淀粉、玉竹液浓缩汁调匀，对成芡汁，备用。

做法：取锅置旺火上，倒入植物油烧热，下入猪心滑透，倒在漏勺中控油。锅内留少许油，重新上火烧热，先放蒜末，再放葱、姜末炸成香味，然后放入荸荠片煸透，倒入猪心，继而烹入兑好的芡汁，撒上韭黄段，翻炒均匀，淋醋，香油少许，离火盛盘内。

功效：养阴生津，对因糖尿病胃阴不足所致的多食易饥，形体消瘦，小便量多，大便干结等有良好的作用。

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<3> 菠菜根汤

材料：鲜菠菜根60-120克，干鸡内金15克。

做法：水煎服。每日1剂，2-3次分服。

功效：敛阴润燥、止渴。适用于糖尿病、消渴饮水无度。

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<4> 豌豆方

材料：豌豆适量。

做法：每日取适量豌豆煮食，长期坚持，可见疗效。

功效：和中生津、止渴下气，适用于糖尿病。

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