豫东过年习俗

文/张爱梅

“新年到，真是好，小姑娘戴花，小男孩要炮，老头还戴个破毡帽。”每当春节，这样的民谣便浮现在脑海，唱响在村里头。

欢度春节，俗称过年。人们常说过年、过年，我觉得就是年前年后目睹的、参与的过程和心里的感悟。在年前年后这个时间段里，为了过年，人们准备年货的过程；年后，走亲串友，都在喜乐过年中。

（我家的春联）

豫东这片地方，过年是从腊月二十三祭灶开始的。这一天，最忙碌的是家庭主妇。一大早，把买来的灶爷像贴在灶台一角。然后，把厨房从上到下、从锅台到炉灶，该打扫的打扫、该清洗的清洗，锅盖、笼布、馍筐、锅碗瓢盆等物件全部清洗晒干。蒸馍的大锅揭起来，拿到院中把锅底的灰去掉，把风箱打开换上新的鸡毛，捅捅烟囱里的灰，使炊烟流通更快。现在，烧地锅的少了，家家户户基本都用燃气灶或电磁炉做饭，主妇们少了烟熏火燎辣眼睛，厨房也比从前卫生了许多。

厨房收拾洁净，开始蒸馍了。从腊月二十四开始，村里邻居仿佛排好顺序似的，今天你家明天他家后天我家，而且互相帮忙蒸馍。蒸馍的种类有素包、肉包，团子（带八宝馅或豆沙馅的馍，圆圆的，老百姓都称为“团子”），小蒸馍，大馍和花。大馍和花是孝敬长辈，走亲串友给长辈拿的。儿时，很少能吃上白面馍，豆面、玉米面等混合做的团子和包子居多。如今，蒸馍比较省事，一律都是白面。近几年，年轻主妇打工能挣钱，也懂得享受，平时都是买馍吃，过年更不蒸馍了，都是在馍店买，买一二十块钱的白面馍够全家人年前年后吃几天。

（我侄女来我家走亲戚，给我带来的大馍和点心）

今年我没买馍，都是自己做的。用两层钢精锅做了两次包子、两次馒头，还特意买了两斤豆杂面，包了杂面角（jue）子（角子，形状像水饺，比水饺大很多），做了两朵小花，我儿子做了一只凤凰。看到自己的劳动成果很有成就感，吃着自己做的包子、团子和馍，感觉淡了多年的年味回归了、浓厚了。

（我自己蒸的馍、做的小花）

（我儿子做的凤凰）

馍蒸好后，接着就是炸丸子，豫东人称为过油。说起丸子，大家一定认为它的形状圆圆的。我们这里过年炸的丸子用白面、豆杂面或者绿豆面，也有不规则的多棱体俗称“酥鸡”，这里的酥鸡可不单单是指鸡肉，而是在稠面糊中放入藕条、金针菇、干黄花菜，或者猪肉片、鸡肉条等，还可以用白菜叶或豆皮卷着肉馅，外面挂上面糊，放入油锅里炸，更美味。

腊月三十这天挺忙的。女人包饺子、准备一家人晚餐。男人忙着贴春联、到祖坟给故去的亲友送纸钱、折一两个柏树枝挂在门框上，寓意百不忌讳。村里人还不忘在家里所有的房门前放一根木棍，叫“拦门棍”，意思说拦着不让其它不好的东西进门，顺顺利利过大年。

豫东人年三十中午和除夕必吃饺子。老百姓爱说三十吃肉饺子，除夕是素饺子，寓意是素素静静过一年，还有人说除夕吃肉饺子，养不好猪。因为当时家家户户都养猪，一年长二三百斤过年卖了猪能过个好年。而且包饺子也有讲究：“三十剩馅，初一剩面。”寓意年年有余。包饺子时，爱包几个元宝，这里的元宝是把饺子两头捏在一起，组成元宝形状。几个元宝中，有一个里面放进一元硬币。除夕吃饺子时，谁吃到有钱的这个元宝，意味着来年发大财，因此，在除夕吃饺子时特别盼望着吃到那个特殊的元宝呢。今天，吃饺子时，我儿子吃到了带钱的元宝，挺高兴的！

初一拜年。初一这天，村里人习惯去长辈家拜年。忙碌了一年，趁着过年闲在，人们聚集在长辈家东家长西家短的聊天，说着去年发生的事，唠着来年的计划，讲讲孩子们的成长……记得小时候，每逢过年，我们姐弟五个都跪下给爷爷奶奶磕头拜年，爷爷奶奶给每人几元的压岁钱。如今，磕头拜年的少了，都是口头上或微信里的新春祝福和微信里发红包。

今年，由于我婆婆在哥哥家过年，因此我们一家、弟弟一家在初一这天回老家给婆婆拜年。哥哥新盖的两层楼房、装修华丽，婆婆住在宽敞明亮的房子里开心幸福。阳光洒满小院，暖融融的。哥哥做了20道荤素搭配的菜肴，美味可口。一家十多人坐在大大的圆桌上吃饭，欢乐喜庆。

（饭前，招待客人的瓜子、糖果等）

（婆家哥哥作了20个菜呢）

“左手一只鸡，右手一只鸭”唱的是回娘家的歌。大年初二回娘家，是当女儿最盼望的、最快乐的事。抱着孩子、带上老公，拿着礼品，欢欢喜喜回娘家啦。

原来女儿过年回娘家，带的礼品是小馍、大馍，点心、麻花等。现如今，超市过节不打烊，随时到超市买几样东西，开着汽车一路直奔娘家的方向。娘早已把糖果、瓜子、花生、荸荠等摆上桌，就等女儿女婿和外甥到家门。

母女情深。女儿帮娘做菜做饭，娘俩说不完的知心话，道不尽的思念情。姥爷姥姥从兜里拿出红票一张，送给外甥，外甥开心地叫着“谢谢姥爷姥姥！”

父母在，初二女儿都回娘家。父母不在了，我们姐弟几个轮流请客吃饭。今年侄女结婚回门，今天初二聚会，哥哥请我们吃饭。

如今，人民生活富裕了，许多人选择在饭店吃饭，提前一个多月预定饭店。今天找了几个饭店，才找到一个吃饭的地方。哥哥一家、二姐的家人、弟弟一家和我家，大家欢聚一堂，共同举杯庆贺新春佳节。环顾一周，年轻一代占据半个餐桌。我自豪地说，我教了“半壁江山”，两个外甥、两个侄子和我儿子都曾是我的学生。他们几个中有军人、医生、律师、销售人员，各自在不同行业工作，都很勤奋努力，做得有声有色、风生水起。看着年轻一辈事业有成，结婚生子，我们姐弟几个感觉欣慰、开心、幸福。

（娘家哥哥请我们在饭店吃饭）

正月十五无闹元宵。亲戚走到初七八，只剩丸子只剩渣。年后七八天里，人们忙着走亲亲。亲朋好友都拜访完，过年的食物基本上消灭掉。孩子们就盼着过十五了。

为了响应国家号召，人们不再燃放烟花炮竹，元月十五变得有些冷静。这一天，早上吃汤圆，中午吃饺子的习俗依然在，晚上放云灯、挑灯笼、猜灯谜，很是热闹。这样的十五仍然洋溢着节日的气氛，带着浓浓的年味。

过了十五，人们常说年跑远了。工人做工、农民播种、学生开学，大家开启新一年的人生旅程。

回想起过年的朵朵花絮，忍俊不禁笑出声来：老一代人的过年规矩较多，现在新时代新风尚，许多规矩已不存在，有些规矩已发生改变。比如今年实行就地过年，在外工作的许多豫东人过年没回老家。无论在天涯，还是咫尺，只要心在，幸福就在，大家同样可以度过一个有意义的春节。