天知道我们走了多少路，才寻得这一杯独特的云南

如果说两年前提起云南

大家首先想到的可能还是普洱

但在2020年

随着一部电影

《一点就到家》的上映

云南咖啡被更多的人所熟知

其实……如果说中国咖啡≈云南咖啡

是一点都不夸张的

云南的咖啡种植产量

已经占到了全国总产量的90%以上

单凭这个数字

就已大多确定了云南咖啡的

天时地利以及实力

看多了形形色色的咖啡品种

云南咖啡更像是一种理性的回归

抛开了浮于表面的高消费

在这里同样能遇到高品质的味道

唯地经过多方找寻

终于与TA在这里相遇

一份独特的来自云南的味道

云南印象

FALL IN LOVE WITH LIFE AGAIN

产地：中国云南孟连

烘焙度：浅度烘焙

处理法：低温发酵双重厌氧日晒处理法

风味：葡萄干、威士忌、葡萄柚、车厘子

2021年的【云南】，比上一个年份更内敛一些。在发酵与日晒的环节，依然采用低温发酵双重厌氧的方式做后置处理。

入口即有着葡萄干的清甜，同时还夹杂着威士忌的浓烈，尾端还会带有一丝车厘子的酸甜感，质感明亮活泼，但又未丧失其平衡感。

孟连1~3月份的天气并不是特别的热，发酵同样的时间，发酵度也相对去年较轻一些，所以我们在发酵时间上做了适当的延长。在这个过程中，我们发现，豆子的干净度得到了提升，风味也更加的细腻。

这一片土地的豆子很甜，苦较低，很适合用来做手冲和SOE。

年复一年的演进

稳中提升是我们和咖农最想做的事情

探索一块土地的风味可能性

与逐年的风味上限

会觉得是这块土地的使命感