小米粉摇变超百亿大产业，其运作逻辑，太经典了

螺蛳粉是广西柳州特色小吃，由当地特有软韧爽口米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料，用浓郁适度酸辣味螺蛳肉汤调和而成。2015年以来，广西商务厅和柳州市通力合作，借助广西特产行销全国活动平台，推动柳州螺蛳粉深耕细作，从无到有、从小到大、从街头巷尾到袋装速食，由“小米粉”迅速发展成为年产值超百亿元地方特色经济“大产业”。

2015年-2020年，柳州螺蛳粉年销售收入从5亿元发展到近110亿元，6年内激增超过20倍，年均增长率达到82%，配套及衍生产品销售收入超130亿元，成为“双百亿”产业，全国实体门店约1.8万多家，网上店铺超过2万家，品牌约300多个，创造了25万个从业和就业岗位。

一是“一把手工程”主抓，上下联动共塑城市名片。广西商务厅和柳州市主要领导亲自抓，广西商务厅和柳州市政府共同推动出台促进柳州螺蛳粉产业发展实施方案，帮助做好顶层设计，确立柳州螺蛳粉百亿元产业发展目标，通过建立柳州螺蛳粉标准体系、注册“柳州螺蛳粉”地理标志商标、建设柳州螺蛳粉产业园、成立螺蛳粉协会等一系列措施，推动柳州螺蛳粉产业发展提上新阶段。

二是打出连环拳，工业化推动标准化，规范化推动规模化。广西商务厅和柳州市政府打出组合连环拳，坚持严格管理与帮助扶持相结合，以工业化推动标准化，规范化推动规模化。一方面指导企业建立质量管理体系、制定企业标准、启动行业自律，帮扶一批符合条件、生产规范螺蛳粉企业走上正轨，推动螺蛳粉产业向标准化发展。另一方面开展螺蛳粉行业专项整治，从准入、生产、流通等各个环节进行规范，对袋装螺蛳粉外装标志、标注等进行培训，在生产、消费等环节严厉打击非法生产、侵权假冒、制售伪劣等违法行为，规范螺蛳粉市场发展。

三是政府背书，提升企业公信力和品牌整体形象。实施“螺蛳粉进京”项目，让全国人民认识柳州螺蛳粉，成功开拓全国市场。举办“万人同品螺蛳粉”活动，吸引全国各地万余人参与品尝，通过媒体广泛传播，极大地起到宣传柳州螺蛳粉和美食文化作用。举办多届“国际水上狂欢节螺蛳粉美食节”“螺蛳粉评比大赛”“柳州螺蛳粉产业发展高峰论坛”等系列活动，提升螺蛳粉影响力。

四是互联网思维，推动产品迅速打开市场。大力实施“互联网＋螺蛳粉”工程，强化与阿里巴巴旗下淘宝、聚划算、特色中国、1688等平台项目紧密互动，培育了一批超亿元螺蛳粉电商销售企业。与淘宝合作发起以螺蛳粉为主题的系列网络视频直播活动，在线上与网民近距离交流，吸引了巨大流量。