制作山楂丸

今天学习做山楂丸，药店到周六举行活动，医生带顾客去南部山区进行采药活动，山楂丸是给客户准备的礼物，除了山楂丸还有养心膏，养心膏要到明天熬制。

师傅拿出一大桶蜂蜜，倒进锅里有四点五公斤，又加了三袋白糖 ，我看了下每袋有三百七十八克，然后放在炉子上熬制。

我拿着勺子，不停的在锅里搅动，以免黏锅。师傅在另一个灶上放了一个小的不锈钢盆，打开火，我看了下是香油和蜂蜡，不知做什么用？

看着白糖在蜜水里慢慢融化掉，蜜汁也感觉越来越粘稠，手腕要稍用力气，虽然感觉像在熬粥，但粥可以不费力的随意搅动，蜜汁变得粘稠以后，感觉像有阻力，一会就转的手腕受不了，我就左右手来回倒着搅动。

蜜汁上面全是泡沫，眼看着泡沫往上升，我赶紧把火调小，喊师傅——蜜汁都快跑出来了——师傅赶快跑过来，接过勺子，在锅里搅了几圈，又把蜜汁摇起来，再倒进锅里，汁流在锅里形成一个小的漩涡，周围的蜜汁都向漩涡流动。

师傅交代我，你继续搅着点，千万别淤锅，一旦漫出来，半锅蜜都没了，嗯！我应着 ，对师傅交代的任务，一刻也不敢马虎。

师傅用小勺盛出一点炼蜜汁和上山楂粉，然后搓做成丸子，让我尝尝，我吃的酸酸的，有点倒牙的感觉，师傅又加了一袋白糖继续搅拌，直到开锅。

这次做出来酸甜适中，很好吃！师傅接了一大盆水，让我把蜜汁放到端到水里，继续搅拌，让炼蜜尽快的凉下来，我学着师傅的样子舀起一勺子蜜高高举起再倒下，蜜的颜色已经变成晶亮的琥珀色。泡沫里的小气泡，瞬间闪灭的感觉，使我想起天空亮闪闪的星星。

凉好了，我用勺子舀起炼蜜倒在山楂粉里，师傅用竹片搅拌，就像和面一样，拌成絮状，然后揉成团，再用保鲜膜把它们封起来。

之后，师傅拿出木质的搓丸板和制条板，然后在底板和面板上刷上熬制的放蜂蜡的香油。

师傅揪一块面团，搓成条状，放在制条板底板上，用上面的平板前后搓动几下，以面板挨到底板两边限高为宜，这样山楂条上均匀的滚上了一层香油，香油可以隔绝水分，避免药丸干燥和变质。

再将搓好的山楂条横放在搓丸板底板的凹槽上，手拿上板来回搓动，变成了长圆的小剂子。师傅让我们再用手搓一下，让它更圆润一些，做好之后，用蜡纸包起来，然后放在瓶子里，这样我们就算是完工了。

怎么样，这个制丸过程是不是特别有意义！