番茄黄豆酱

酱（1）

文|张智高

来自公众号|八千的青年

酱，是一个很特别的东西。

最大的特点：下饭。

天下之大，酱无处不在。每个地方都有自己的酱。味道不同，各有千秋，但是效果一样：有了一碗酱，你是不是很轻松的干掉几个馒头，或者是两大碗。

俗语中说：“酱者，百味之将帅，帅百味而行”。

生活中的酱有花生酱，芝麻酱，番茄酱，沙拉酱，黄豆酱……好多好吃的酱。

有一段时间，我的生活里充满了一种酱。

这个酱的故事发生在一个夏天。

老家村子的一面有两道河，农村的土地过几年会调整一下位置，那年的位置刚好靠近头道河边，父亲和母亲在靠近河这一头种下了很多菜，长豆角当篱笆，包括着里面好几排的番茄，那个年代，没有污染，没有农药，小河里的水很清澈，鱼虾随着像秤杆一样的桔槔流进了浇菜的水渠里，哪里就成了孩子们儿时的天堂。在另外一头还有西瓜和甜瓜。还有一畦芹菜，后来因为天旱情严重只长到了筷子粗细就开花了。

番茄是那个时候的主角。

从小学校放学，菜园子里是我的天下。下午三点多就放学了，夏天的太阳那时间还很高。一头钻进番茄地里，找到番茄尖最红的那个，摘下来，咬一口，就不吃了，放在一边，就像孙猴子进了蟠桃园，吃一口，扔一个。母亲就开始吵开了。把我吃扔掉的捡起来扔进篮子，晚上做饭炒菜。

那一季的番茄大丰收。父亲每天都是用两个大篓子挂在28自行车的两侧，装的满满的番茄去县城的市场。菜园罢园的时候，留下了很多卖相不好的番茄，怎么办呢？母亲想到了西瓜酱的做法，就用番茄代替西瓜，做了一大盆酱，应该叫番茄黄豆酱，特点是又咸又酸。

所以那一段时间里，基本上都是番茄黄豆酱变化着炒各种各样的菜，最好吃的是那个老芹菜，拌上辣椒一起炒，吃的我火气大的嘴角烂了好几个星期。

印象里那盆番茄黄豆酱吃了很长的时间，里面的黄豆最后都苦了，才扔掉了！

酱，不单是一个调动味蕾的东西，还是一个可以传世的味道，女儿嫁他乡，男儿闯四方，带走的不只是嫁妆，也不只是理想，还有家的味道。