在北方，元宵节美食不一定全是汤圆，也有可能是饺子！这么多年一直在北京生活，这里有很多北京当地人和全国各地汇集过来的新北京人和北漂们，每次传统节日的时候，总会有人问一句：吃饺子了吗？以至于我曾一度认为，在北方过节，不管什么节，都是吃饺子的。

马上就是中国的传统佳节元宵节了，这不，今天早上就有人问我了：你家元宵节早餐吃饺子吗？我说我家应该是早餐吃汤圆，因为汤圆是糯米粉做的，不太好消化，放在早上吃。晚上吃饺子，有肉有菜味道鲜，好消化又好做。

元宵节吃汤圆的习俗流传已久，但是由于汤圆的甜糯和不好消化、不宜多吃，这种传统美食反倒不如饺子受欢迎。饺子简单易做，可荤可素，丰俭由人，吃到撑都不会有太大影响，因为好消化，所以逢年过节，饺子肯定是要有的。

对于饺子来说，由于元宵节正处在冬末春初，季节交换之时， 在以前不像现在食材这般丰富，以前也就只有大白菜、萝卜、土豆这样耐储存食物可以吃。白菜寓意“百财”，招财进宝的好兆头，元宵节这样的传统节日，肯定也是少不了猪肉白菜饺子的。

普通的饼子吃腻了，今天换个花样来做做，饺子馅里多了一味食材，饺子皮也多加了一种原料，让这盘节日饺子更好看，也更好吃。一起来看看详细的做法吧！

【猪肉白菜虾仁双色饺子】

【所需要的食材和调味料】：面粉500g、菠菜1小把、清水适量、猪肉馅350g、白菜适量、虾仁200g、生抽酱油、蚝油、盐、姜粉；

详细制作过程如下：

1、先把菠菜洗净，去根，烧开水后把菠菜放进去焯30秒后捞出，切碎后放进料理机里，加少量清水，搅拌成菠菜汁；

2、取一个小盆，倒入菠菜汁和250g面粉，揉成光滑柔软的面团，菠菜汁可以少量多次添加，揉到面团柔软适中即可。另取一个小盆，放入面粉和清水，比例一般为2：1左右，由于面粉的吸水性不同，水量也有可能会增加或减少一点点，可自行调节。

揉好的面团放在一边，盖上保鲜膜保湿，静置松弛15分钟以上；

3、猪肉去皮切小块，放到绞肉机里绞成肉馅，用生抽酱油、蚝油、盐、姜粉调味，用筷子顺着一个方面搅拌均匀，搅拌好的肉馅有些黏稠的样子。调肉馅的时候可以调得咸一些，这样后面再加白菜和虾仁也不需要放盐了，白菜也不会 出水，鲜味全锁在馅里了；

4、再把白菜洗净控去水分，用刀切碎。虾仁处理干净后可以切也可以不切，一起都放进肉馅盆里，顺着一个方向搅拌均匀；

5、饺子馅准备好了，再来做饺子皮，之前揉好的面团得到充分松弛之后，分别搓成长条，将绿面条擀薄，包住白面条，再搓长，切成小面剂，切出来的面剂按扁后擀成饺子皮，里面是白色的，四周是绿色的；

6、取一勺饺子馅放在饺子皮上；

7、包成一个又一个的双色饺子，白绿相间很是好看；

8、锅里烧开水，把包好的饺子放进去，煮开后浇一碗凉水，可以让饺子皮口感更有弹性，有韧劲，也能让饺子在锅里多煮一会儿，使饺子馅充分煮熟。一共要浇三次凉水，所有的饺子浮在表面，饺子熟透即可出锅；

香喷喷的双色饺子就出锅了，我包的这个饺子个头不大，一口一个，香嫩多汁，饺子也不会破皮，吃起来特别香。两种颜色也很好看，对于孩子们来说更具有吸引力。

想要孩子吃饭香，不仅要考虑饭菜的营养健康，还得在饭菜的颜值上下功夫。这种饺子好看又好吃，馅料营养丰富，包得小一点，给孩子当辅食也不错的。

双色饺子食谱分享结束，元宵节是吃饺子还是吃汤圆呢？或者是两种美食都要吃呢？我家是两种都吃的的，早上元宵，晚上包饺子，您觉得这样的安排如何？

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！