舌尖上的香辣小龙虾，盛夏最火爆诱人的美食，去不去头争议却很大

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走过春天来到夏日，天气一热，又开始了小龙虾的饕餮时节！香辣入味的小龙虾，再配上冰凉的啤酒或者快乐肥宅水可乐，逛吃逛吃根本就是停不下来的节奏，红红火火的香辣小龙虾已成为夏天的专属味道。

在窦文涛的节目《圆桌派》里，有一位嘉宾号称“吃货大师”，他就是策划出《舌尖上的中国》的陈晓卿。他说了这么句话： “小龙虾，是最好的社交食物。” 原因是什么？因为吃小龙虾的时候大家都要动手，这样就不能玩手机了。

小龙虾是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。小龙虾是外来物种，它原产自美国的中南部和墨西哥的东北部，1930年后由日本传入我国。因与海中的大龙虾相似却个头稍小得名“小龙虾”。最早引入中国的确切记录是1929年在南京，随后，它们成为入侵物种，大量出现在湘、鄂、苏、赣一带密布的池塘沟渠。小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。

小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

如今，小龙虾已经成为夏天夜市上的绝对主角。每年3月，最早一批小龙虾就上市了，但个头较小；直到5-9月份才是它的盛产月份，这时候大个头的小龙虾纷纷上市；其中6-8月份的龙虾肉最肥嫩，它们能一直畅销到9月，待天气逐渐转凉，小龙虾就陆续下市。

小龙虾因体型比其他淡水虾类大，肉也相对较多，及肉质鲜美之原因，而被制成多种料理，都受到了普遍的欢迎。小龙虾的做法也颇为丰富，如：油焖大虾、麻辣小龙虾、十三香小龙虾、虾鲜锅、香辣小龙虾、啤香小龙虾、火爆小龙虾等。

香辣小龙虾又叫长沙口味虾，甚至简称麻小。香辣小龙虾主要材料有小龙虾、辣椒等，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。小龙虾我们有丰富多样的做法，关于去不去头各有不同，为了吃得更安全卫生还有有必要把头部去处的，毕竟我们只吃肉呀！炎炎夏日，只胃一口虾！

舌尖上的香辣小龙虾，盛夏最火爆诱人的美食，去不去头争议却很大。拍植物、拍农村、拍老屋、拍古建筑古村镇这些我们身边亲切的存在，生活中的风景无需华丽只需熟悉。 欢迎关注、收藏、转发、留下你的只言片语。