时间过的真快呀，这就夏至了，小伙伴们有没有感觉越来越黏糊了。自家的孩子呢，最近还挑食不？早上起来有没有口气？不少姐妹们都知道夏天要吃清淡点儿好让孩子的脾胃休息一下。也在换着花样的做菜，但孩子这些毛病还是没法解决，该挑还是挑。其实不是食材的问题，是咱平时炒菜的习惯不好，不知不觉就消耗了身体的阳气。

1.凉性的菜直接下锅，不放姜和蒜中和一下

比如说，西葫芦、丝瓜、笋，都是这个时间的应季蔬菜，这些菜市场咱们经常见到吧。这些本身都是凉的，而且是不是拿来做凉菜居多，大热天的吃起来确实挺爽，但是经常这么吃会慢慢消耗掉脾胃的阳气。尤其这段时间天天待在空调房，我家小孩儿更是，每天回来第一时间就是空调温度调最低。长期下去能好才怪了！这些凉性的菜正确的打开方式是炒之前先用姜和蒜爆香一下，然后再大火快炒，下面看我炒的吧！

清炒西葫芦（简单快手，几分钟就好）

食材：西葫芦、姜、蒜

做法：

1. 西葫芦切薄点儿，蒜末、姜爆香。
2. 大火翻炒两分钟，放点儿盐、生抽、耗油炒匀，继续炒一会儿，西葫芦软了就出锅。
3. 不光是西葫芦，瓜类、笋类、绿叶菜，都尽量先用姜爆香一下。

2.加水长时间“煮”蔬菜

很多小伙伴们可能是怕有些菜炒不熟，炒的时候喜欢加水焖好一会儿（5-10分钟？）。这么做蔬菜会吸满水分，水分跟着一起吃肚子里了。这样炒出来的菜其实没咱想的那么好消化，反而是会加重脾胃负担。

来看看应该怎么做吧！夏天炒菜主要就大火快炒，断生就差不多可以出锅了，不用额外加水，保留食材原本脆嫩的口感。

青椒笋丝炒肉丝（小孩儿求着你做）

食材：蒜末、姜、青辣椒、肉丝、笋

做法：

1. 笋焯一下水撕成条条再切细段儿，肉用胡椒粉，淀粉腌一下，再封点儿油。
2. 油热先放肉丝滑散变色捞出来备用。
3. 蒜末、姜先爆香，笋丝放进去大火炒熟，很快就熟了，肉丝倒回去炒匀。
4. 盐、生抽、鸡精调味儿，再放青辣椒稍微炒一下就出锅。

3.炒菜重辣重酱油

大热天的不管是大人小孩儿火力都足，很多姐妹们炒菜爱放小米辣、豆瓣酱、老抽，别说，这样真挺下饭哈。这样放太多啦，这么重口吃下去就更燥的慌了。脾胃长期这样可不行，清淡的就不好吸收了。

正确做法应该是炒菜尽可能清淡，尽量就来点儿盐、生抽调个味儿、来点儿鸡精提提鲜就行，少放点儿重口味儿的调料。

花菜炒五花肉

食材：蒜末、姜、花菜、五花肉、蒜苗

做法：

1. 油热先把五花肉煸一下。
2. 煸出油放蒜末，姜爆香，下花菜把表面的水分炒干，然后少来点儿盐入个味儿。
3. 不用加水，调最小火盖盖儿焖两三分钟，然后加蒜苗，大火把蒜苗炒断生。
4. 最后放点儿盐，生抽调味出锅。

小伙伴们，夏天咱不用刻意给孩子吃一些滋补品。平常炒菜做好细节即可。孩子活力满满度过闷热的三伏。觉得食用就点个再开，快快分享给身边的好友们一起学起来吧。