“鹤城印迹 非遗寻味”齐齐哈尔烤肉品鉴大会燃动万达

炭火升腾非遗韵，铁盘炙烤鹤城香。4月5日，“鹤城印迹 非遗烤肉品鉴大会”在齐齐哈尔万达广场盛大启幕。活动汇聚本地12家代表性烤肉商户，以非遗技艺为纽带、以地道风味为载体，沉浸式展现齐齐哈尔烤肉百年传承与匠心魅力，全力擦亮“国际烤肉美食之都”金字IP，创新打造“商业+文旅+非遗”融合发展新场景。

作为黑龙江省级非物质文化遗产，齐齐哈尔烤肉承载着嫩江流域多民族饮食文化交融智慧，从远古先民篝火炙肉，到清代卜奎“锅铁”食俗，再到如今享誉全国的美食名片，每一缕烟火都镌刻着城市历史印记。本次品鉴大会打破传统美食展销模式，将非遗展示、技艺展演、美食品鉴融为一体，让非遗美食真正“活起来、火起来、潮起来”。

活动现场，12家烤肉商户各展所长，精选北纬47°黄金牧场的优质鲜肉，以秘制调料匠心腌制，搭配铸铁烤盘高温炙烤。当鲜嫩肉片触碰到滚烫铁盘，“滋啦”声响彻全场，肉香裹挟着炭火香气扑面而来，瞬间点燃现场氛围。非遗传承人现场演示拌肉、烤肉技艺，从刀工切制到火候把控，每一个细节都尽显传承人的精湛功底，让观众近距离领略非遗烤肉的独特门道。

现场亮点纷呈、氛围热烈。齐函杨佳3米巨型烤锅震撼亮相，成为全场焦点；非遗表演、品牌推介、互动抽奖、伴手礼赠送等多元环节同步开展，市民游客沉浸式体验鹤城烤肉文化与匠人精神。不少家庭携老扶幼前来打卡，在品尝美味的同时感受非遗底蕴，纷纷点赞：“一口烤肉，一城故事，这样的活动既有烟火气，更有文化味！”

此次品鉴大会，既是一场舌尖盛宴，更是一次非遗传承与城市展销的生动实践。万达广场以平台优势赋能本土烤肉品牌推广，以客流集聚激活消费潜力，有效传播鹤城美食文化，推动非遗活态传承与商业价值双向提升，为区域文旅商深度融合注入强劲动能，助力齐齐哈尔烤肉产业高质量发展再上新台阶。