武汉菜场咖啡店走红：一天能卖100多杯，年轻人跨区来捧场，“买咖啡送葱”

6月20日8时30分，武汉市汉阳汉桥生鲜市场正是一天中最热闹的时候。在市场一角约5平方米的铺位里，“六一豆铺”老板余毅正站在吧台内忙碌。

老板余毅正在冲泡咖啡。记者吴曈 摄

这是武汉第一家开在菜市场里的咖啡店。“在菜场开店简单一些，装修简单、布置简单、流程简单。”余毅是个有个性的武汉人。

今年初，余毅决定在菜市场开咖啡店时，身边的朋友全反对：“柴米油盐和精致咖啡，场景不对。”

咖啡店隔壁就是一家卖肉的铺。记者吴曈 摄

但余毅见过云南、成都菜市场里的咖啡店生意不错，心里有底。他蹲点汉桥生鲜市场近十天，发现来买菜的年轻人不少，更加坚定了想法。其实，余毅在酒店行业干了近20年，2021年回武汉后做咖啡豆供应链。去年，他与早餐店合作过3个月，但效果一般。“感觉还是得有个独立环境。”开实体咖啡店，对他来说是头一遭。

这家店成本不高，最大的投入是5万多元的咖啡机。店里主打亲民，咖啡均价15元一杯。

开业半个多月，店里生意红火，积累了六七十个会员。生意最好时，一天卖了100多杯咖啡。

小小的咖啡店只占地5平方米。记者吴曈 摄

长江日报记者连续多日在现场观察到，菜场咖啡的客流有着独特节奏：8时30分到9时、10时30分到11时，以及下午1时前是高峰。早起买菜的街坊、送完孩子的家长、午休溜达的上班族都是常客。余毅还发现，来买咖啡的不仅有年轻人，老年人也会来捧场。

更有意思的是，这个铺子成了社交平台上的“网红打卡地”。

买咖啡送葱。记者吴曈 摄

不少年轻人从武昌、蔡甸、光谷等地跨区赶来，就为体验“菜场喝咖啡”的反差感。有人端着咖啡在菜摊前拍照，逛完菜场顺手买把青菜。余毅见状，干脆和隔壁摊贩玩起“跨界联动”——买咖啡送葱。

来买咖啡的人不少，里面不乏“妈妈辈”“奶奶辈” 。记者吴曈 摄

在菜场里，余毅和摊主们打成一片。对面卖牛肉、卖菜的老板每天都要喝一杯咖啡，余毅做好后就小跑着给他们送去。市场负责人一开始还替他捏把汗，现在看铺位前总有人，也跟着高兴。

现在，每天稳定的客流和复购率让余毅“一点都不焦虑”。他开店的“本意”是给咖啡豆供应链引流，未来还想在市场租大点的地方做咖啡体验和培训。

来源：长江日报