"端午不排毒，一年身体堵"，端午前后，3种"排毒菜"要多吃

我婆婆李阿姨前几天，不对，应该是上周来着，她跟我说端午前后这段时间啊，湿气最重，身体里头积攒了一冬天加一春天的毒素，这会儿不排出去后面可就难受了，然后她就一口气教了我三道排毒菜，我学会了赶紧分享给你们嘞。

第一道 凉拌苦瓜

【食材准备】苦瓜一根，蒜末适量，小米椒两个切圈，生抽两勺，醋一勺，香油几滴，白糖小半勺

【制作步骤】

1. 苦瓜对半切开，用勺子把里面那个白色的瓤刮干净，这一步很重要啊，李阿姨说瓤不去干净会特别苦，苦到发涩那种，然后斜刀切成薄片，越薄越好，我一般切大概两毫米左右吧

2. 烧一锅水，水开了之后加一点点盐和几滴油，把苦瓜片倒进去焯水，就烫个三四十秒的样子，不要太久，太久就软塌塌的不好吃了，焯完赶紧捞出来过凉水，这样颜色翠绿翠绿的，口感也脆

3. 过完凉水控干水分，放到大碗里，把蒜末小米椒撒上去，生抽醋香油白糖调成料汁浇上去，拌匀了就行，如果能放冰箱冷藏个十来分钟再吃那更美了

第二道 蒜蓉蒸茄子

【食材准备】长茄子两根，蒜一整头拍碎切末，生抽三勺，蚝油一勺，醋半勺，小葱切葱花，辣椒面看个人喜好

【制作步骤】

1. 茄子洗干净不要削皮啊，从中间破开成两半或者四瓣都行，然后放到蒸锅里面，大火蒸个十到十二分钟，筷子能轻松扎透就行了，别蒸太烂

2. 蒸茄子的时候调酱汁，锅里放点油，小火把蒜末炒出香味，就是那种闻着倍儿香的程度，然后关火倒进碗里，加生抽蚝油醋搅匀

3. 茄子蒸好了取出来，稍微放凉一点点，用筷子撕成条，不要用刀切，撕的比较入味，然后把酱汁浇上去，撒上葱花和辣椒面，喜欢的话再泼点热油，滋啦一声，老香了

第三道 绿豆芽炒韭菜

【食材准备】绿豆芽一大把，韭菜一小把切成段，蒜片几个，盐适量，鸡精一点点

【制作步骤】

1. 绿豆芽先洗干净，把那些发黑的烂的挑出去，然后控干水分，这个很重要，水分太多下锅会炸油还会出很多汤，炒出来就不是爆炒的感觉了变成水煮了

2. 锅一定要烧热烧热再烧热，放油，先下蒜片爆香，然后倒入绿豆芽大火快速翻炒，这个时候千万别犹豫，就是使劲颠锅翻炒，大概炒个三四十秒

3. 然后把韭菜段倒进去一起炒，韭菜不能早放它太容易熟了，一起再翻炒个二十来秒，加盐加鸡精调味，关火出锅，全程不超过两分钟，速战速决

我婆婆特别强调这个菜一定要大火快炒，她原话是"猛火爆它"，就是那种火候到了嗖一下就好的菜，炒久了豆芽出水韭菜变黄就全毁了，还有就是李阿姨说千

我家那位以前总说我做菜不好吃，自从跟李阿姨学了这些之后，他现在每天下班都问今天做啥了，哈哈挺有成就感的，娃儿呢苦瓜还是不太吃，但是蒜蓉茄子和豆芽炒韭菜每次都能吃小半碗饭，你们也试试呗，做出来了拍个照片评论区给我看看，有啥问题直接问我就行，我看到都会回的。