坚守手工现做传统，点都德长沙首店落地碧湘楚巷

9月28日，点都德长沙首店碧湘楚巷店正式开门迎客。这是点都德在湖南的首家门店，也是品牌全国化布局中再添的一座新城市。

醒狮在锣鼓声中腾跃采青，明档后厨点心师傅忙碌不停，氤氲的茶香带着开业的喜讯，顺着湘江的风飘散开来，引来一众市民朋友的火热打卡。等位区人头攒动、座无虚席，有扶老携幼的家庭，也有结伴打卡的年轻人；桌上一壶热茶飘香，两笼点心冒白汽，长沙人熟悉的“呷茶”场景，在此刻与广州的“一盅两件”重叠在一起。

湘江边排长龙，长沙人有了叹茶新去处

点都德本次选址的碧湘楚巷，并不是一座传统的盒子商场，它保留着市级文保单位天符宫，以低密度开放式街区串联起汝愚街、天符驿站、时间画廊等文化打卡点，是长沙近年来少有的“会呼吸”的城市会客厅。点都德将长沙首店落址于此，正成就了茶楼与街巷的相遇、长沙文化与广府文化的碰撞。

开业当天，不少长沙市民一早便来排队。有人举着手机拍醒狮，有人踮脚张望明档里的师傅包点心，还有年轻人端着茶杯感慨：“以前都是在广州喝早茶，现在终于开到家门口了”。

从珠江到湘江，点都德带来的不只是“亚洲地标美食”金莎红米肠、非遗招牌虾饺皇、非遗蜜汁叉烧包这些正宗点心，更是一种“得闲饮茶”的松弛生活感。在湘江边的青砖灰瓦间，岭南茶楼与长沙街巷的烟火气彼此交融，一同承接住人们热气腾腾的美好生活。

每日手工现作，见证广州早茶真功夫

作为广州老字号茶楼，点都德始终以传承老广州饮茶文化为初心，“传统方式·现场制作”是他们一贯的坚持。点都德采用大片的明厨亮灶，一进门即见宽敞后厨，顾客透过透明玻璃，可以清楚看见师傅揉面、擀皮、包馅、上笼的全过程。非遗虾饺的澄面皮要擀成中间厚、边缘薄的“阴阳皮”，捏出十至十三道褶，呈弯梳形；叉烧包要蓬松绵软，红米肠要外酥里嫩。每一道工序，都靠师傅指尖的经验与手感完成。

不久前的9月21日，广州首批“广州早茶传统店”评价结果发布，点都德以总部名义入选“广州早茶传统店（总部）”，与其余两家品牌，一同位列首批广州早茶总部品牌。这份评价并非简单的挂牌，而是将市场反馈和消费者综合评价放在最高权重，对点都德而言，这既是荣誉，更是对“传统方式·现场制作”的官方背书。

△点都德广州早茶传统店（总部）荣誉

支撑这份底气的，是点都德遍布全国14座城市近百家门店的近3000名点心师傅，日复一日的手工坚持。而在长沙首店的后厨里，同样由经验丰富的广州师傅驻店，从清晨食材到店，到点心冒着热气上桌，每一步都落在“现点、现做、现蒸”六个字上。

一盅两件遇见湘江烟火，两座茶城的百年对话

长沙自古茶事兴盛，老茶馆里藏着城市的市井记忆，广州早茶则把“一盅两件”过成了日常。两座城市对茶的亲近，对烟火气的珍视，使得点都德长沙首店的开业，像是一场跨越百年的茶桌相逢。碧湘楚巷串联起杜甫江阁、橘子洲、长沙油脂厂等周边文旅资源，点都德在此落址，既是为长沙市民提供一个“叹茶”的新去处，也是在湘江畔种下一颗关于“慢”的种子。

从珠江到湘江，点都德碧湘楚巷店的开业，完成了点都德在湖南的首次落子。随着长沙加入点都德的全国14城版图，这座老字号茶楼以手艺为根、以文化为桥，在又一次彰显出了广州早茶的生命力，继续书写关于手艺、时间与生活方式的新故事。当一笼点心在湘江边冒起热气，广府与湖湘的新篇章，便在这杯茶里，慢慢展开。

潇湘晨报·晨视频记者夏盛

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