马年春节我区老字号热力全开

来源：【北京西城】

2026年马年春节，我区老字号餐饮消费持续升温。记者获悉，北京华天集团旗下同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、庆丰包子铺、华天延吉餐厅等老字号餐饮品牌迎来客流高峰，庆丰包子铺、华天延吉餐厅除夕到大年初五营收比去年同期增长超10%。老字号镇店菜桌桌必点销售火爆、景区门店排起几十米长队，与此同时，北京华天为西城区15个街道高龄老人送上老字号手工水饺，用烟火气温暖首都春节。翔达公司旗下各餐饮企业服务1.57万单，同比去年增长33%，销售达400万元，同比增长10%，实现新春“开门红”。

北京华天老字号经典菜

点燃家庭聚餐热情

以鲁菜泰斗同和居为例，其镇店经典菜品干烧大黄鱼堪称“春节顶流”，据同和居月坛店餐饮部经理唐小兵介绍，门店按往年经验备货800余条，而除夕当天就售出近500条。为满足食客热情，门店紧急协调兄弟单位调拨，并多方联络品质供应商，只为让慕名而来的顾客能吃到这一经典名菜。店内同步推出的“轮盘抽奖”活动也广受欢迎，顾客用餐后可免费参与，奖品包括招牌干烧大黄鱼、温拌菜等，既增添节日趣味，又强化了品牌互动，获得消费者高度认可。同和居什刹海店因“鲁菜文化+京味场景”吸引大量游客。为应对什刹海景区节日期间的大客流，同和居什刹海店这春节期间提前2小时开门，早8点即迎客，中午不闭餐，实现全时段营业。干烧大黄鱼、葱烧海参、炸烹虾肉等经典菜品几乎桌桌必点，来自香港、浙江、广东等南方地区的游客占比超过20%。

而主打江苏菜“八大春”之首同春园饭庄则凭一道松鼠桂鱼再度封神，春节期间每天都要卖出几百条。前厅经理杨飞笑着告诉记者，除夕当天他的微信步数刷到了五万步，是真正字面意义上的“脚不沾地”。前来用餐的顾客李女士告诉记者，“同春园的松鼠桂鱼是我们家过年的必备仪式感。”

景区门店营收客流双提升

记者从北京华天获悉，位于北京中轴线北端的鼓楼马凯餐厅被誉为“京城文化名人会客厅”，春节期间几乎每天爆满，平均等位时长超过一小时，除夕到初五订单量同比增长近40%，营收也超去年同期。更引人注目的是其外卖窗口的“网红单品”麻酱糖饼，平日里就大排长龙，春节期间的队伍更是能排到几十米开外。该店经理张雪肖告诉记者，招牌羊肉串日销上千串，现烤糖饼每天卖出近千张，常常不到下午就售罄。“早上7点，后厨就开始备料、和面、腌肉，一刻不停。”张雪肖介绍道，“今年春节客流比往年更旺，我们延长了营业时间，增加了人手，就是想让每位走进马凯餐厅的客人，无论来自天南地北，都能吃上一口热乎、地道的老味道。”

被誉为“国民餐厅”的庆丰包子铺景区店也增长喜人。位于北海景区的庆丰包子铺三座桥店春节期间人流如织，故宫周边的东华门店、南池子店都是座无虚席，颐和园店营收同比增幅超过40%。

翔达老字号实现新春营收增长

记者从翔达公司获悉，其旗下各餐饮企业在店面摆放“福”字装饰、挂上喜庆挂饰、张贴春联等，在视觉上唤醒顾客的节日记忆，推出不同规格的团圆套餐，包含符合企业定位的特色菜品、年夜饭餐桌上的必备菜品等，把春节仪式感拉满。

致美斋饭庄店内推出储值会员享优惠活动，让顾客在享受团圆美食的同时更能获得专属优惠，活动引得到店用餐顾客积极参与，收入同比增加16%。吐鲁番餐厅外卖窗口奶茶、咖啡第二杯半价、香甜烤红薯买二享优惠活动深受顾客欢迎，春节期间，窗口前排起长龙，与牛街的新春热闹景象相得益彰。

值得一提的是翔达公司的服务板块。清华池在节前就迎来了一波小高峰，泡澡、洗脚、艾灸成为了众多顾客的迎新春养生三件套，单日实现收入32万元。节日期间，不乏子女带着父母、好友相约到清华池泡澡、做养生项目，清华池不仅是为顾客提供优质服务的企业，也成为了承载和传递洗浴、养生文化的载体。据统计，春节期间，清华池共服务1万人次，同比增加3%。首都照相馆店内每日都有来拍摄全家福、节日主题写真的顾客，此时店内的工作人员化身美好记忆的记录者，以专业的匠心技术将美好的瞬间镌刻成永恒。

“春蚕行动”公益敬老暖人心

新春欢聚一堂热闹的背后，还有北京华天不变的社会担当。在西城区民政局统筹下，春节前夕，淘宝闪购联合西城区养老助餐服务协会及华天旗下庆丰包子铺、二友居、同和居、同春园、惠丰酒家等品牌，为15个街道高龄老人定制专属年夜饭套餐——热腾腾的水饺、爽口的小菜，由骑手在除夕准时送达家中，让独居、空巢老人也能吃上“老字号味道”的团圆饭。

这一举措正是华天2025年启动的“春蚕公益行动”的延续。该行动将长期扎根社区，为户外工作者、新就业群体提供免费早餐、暖心驿站等服务，推动公益常态化、体系化。今年春节的敬老送餐，正是“春蚕”理念在年节中的温情落地。

从一尾卖断货的黄鱼，到一碗送到家的饺子；从翻台四轮的火爆大厅，到千里奔赴的南方食客——北京华天餐饮集团用坚守与创新，诠释了“老字号”何以历久弥新。在消费全面回暖的马年新春，这些承载城市记忆的餐饮品牌，不仅端稳了百姓的团圆饭，更以烟火气与人情味，点亮了首都的年节图景。

文字：江帼涓

图片：北京华天 翔达公司

校对：王昭 卢熙

责编：王昭

审核：侯明月

签发：陈曦

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